Хумус – що це таке?

Хумус (він же хуммус, наголос на перший «у») це арабське блюдо, в основу якого входять нутовая паста і терті кунжутовое насіння (тахині). За консистенцією хумус нагадує густе картопляне пюре. Особливо популярний хумус в країнах Близького Сходу, таких як Ізраїль, Ліван і Сирія. Хумус – продукт калорійний і зовсім не дієтичний.

Нут, він же турецький горох, є чимось середнім між звичайним горохом і квасолею. Для приготування хумуса ядра нуту довго вимочують у воді, а потім розтирають до кашоподібного стану. У цю кашу додається кунжутовое паста (тахині у арабів або тхина у євреїв), а також оливкова олія і спеції. Особливо смачний хумус можна покуштувати на півдні Лівану і на півночі Ізраїлю, в маленьких друзьких селах. Той хумус, що робиться і продається в Росії … nice try.

Посилання на основну публікацію