✅Чим відрізняється форель від лосося

✅ Так звану червону рибу, до якої можна віднести практично кожного представника сімейства лососевих, люблять багато людей. Вона не тільки володіє приємним і ніжним смаком, а й надзвичайно поживна і корисна. Найчастіше на наші столи потрапляють:

  • кета;
  • горбуша;
  • сьомга;
  • форель.

Останній вид найчастіше має більш низьку вартість, тому доступніше для обивателя з середнім рівнем доходу. Але дешевше – не означає гірше! Форель – справжнє джерело корисних для людського організму, а саме:

  • поліненасичених жирних кислот;
  • вітамінів;
  • білків;
  • амінокислот;
  • мінералів.

Вона володіє приємним запахом і ніжним смаком. Попри схожість з іншими представниками сімейства лососевих, ця риба має ряд відмінних ознак, завдяки яким її можна без зусиль впізнати.

Це лосось
Це лосось

Що таке форель і лосось

Форель – збірна назва кількох видів риб сімейства лососевих (рід Salmo).

Лосось – загальна назва всіх видів риб сімейства лососевих.

Різниця між фореллю і лососем

Форель – сама «пузата» з усіх лососевих. Її тіло виглядає досить товстим і широким. Та ж сьомга, наприклад, більш витягнута і «плеската» з боків. У форелі коротка і усічена морда.

Форель, на відміну від інших лососевих, має більш темне і строкате забарвлення. Спина у неї зеленого з оливковим відтінком кольору, боки жовтувато-зеленуваті, живіт світлий, іноді – з золотистим відливом. Під час нересту риба змінює забарвлення, стаючи більш темною. Колір форелі безпосередньо залежить від якості води, в якій вона мешкає: чим вона чистіша, тим риба світліше.

У деяких джерелах форель названа «пеструха» за червоні, білі і чорні плями, розташовані на її спині і плавниках. Що примітно, ніж ситніше риба поїла, тим менше на її тілі буде плям. Також відмінною особливістю форелі є перламутрово-рожеві смуги, розташовані з боків, і дрібніша, в порівнянні з іншими лососями, луска.

Парні плавці у форелі короткі і мають округлу форму. У сьомги, кети або горбуші плавники витягнуті і гострі.

Багато видів роду Salmo водяться в річках, озерах і гірських струмках. Форель може бути як прохідний, так і непрохідною рибою, в той час, як інші лососі – риби прохідні.

Також форель відрізняється кількістю ікринок та їх величиною. Вони мають досить великий розмір (часто – з горошину), але кількість ікри у цієї риби невелике: близько 1000 штук у особини у віці 4-х років. Причому з ікринок дуже часто розвиваються риби, що мають різні відхилення.

Це форель
Це форель

М’ясо форелі може мати білувато-жовтуватий, рожевий або яскраво-червоний відтінок, все залежить від виду та місця існування. Воно не таке жирне, як у горбуші, кети або сьомги, але дуже ніжне. У форелі міститься набагато менше калорій, ніж в інших представниках лососевих, які традиційно подаються до нашого столу.

Відмінність форелі від лосося полягає в наступному:

  • Тіло форелі більш «пузате». У неї коротка і усічена морда, дрібна луска і округлі парні плавники.
  • Забарвлення форелі змінюється залежно від якості води. Найчастіше вона має зелену з оливковим відтінком спину, жовто-зелені боки і світлий живіт. За наявність на тілі плям названа «пеструхи».
  • З боків форелі розташовані характерні для цього роду рожево-перламутрові смуги.
  • Середовище проживання багатьох видів форелі – озера, річки, струмки.
  • Форель може бути прохідною й непрохідною рибою.
  • У форелі досить велика ікра, але в порівнянні з іншими лососевими її небагато.
  • М’ясо форелі світле, рожеве або насичено-червоне. У ньому вдвічі менше калорій, ніж у м’ясі інших лососів.
Посилання на основну публікацію