1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Технології
  3. Як вибрати м’ясорубку

Як вибрати м’ясорубку

Потреба у придбанні м’ясорубки рано чи пізно виникає у кожної сім’ї. Адже фарш, приготований в домашніх умовах, куди смачніше свого магазинного аналога. Купівля агрегату, призначеного для переробки сирого м’яса, дозволить господині регулярно радувати рідних і близьких чудовими стравами. Але як вибрати м’ясорубку, яка буде відрізнятися високими показниками якості, надійності і довговічності? Про це і піде мова в нашій статті.

зміст
Розглянемо наступні важливі моменти:

види м’ясорубок,
внутрішні робочі деталі вироби,
критерії вибору пристрою електричного типу.
види м’ясорубок
Наведемо короткі характеристики механічних і електричних м’ясорубок.

Як вибрати м’ясорубку
механічна м’ясорубка

Прилади механічного типу виготовляються з чавуну або алюмінію. Деякі моделі можуть мати і пластиковий корпус, однак такі вироби складно назвати довговічними. Найбільш міцними і якісними вважаються чавунні м’ясорубки, чим пояснюється їх порівняно висока вартість. Складовими частинами агрегату служать корпус, ручка, ніж, решітка, шнековий вал, струбцина або присоски для кріплення пристрою до горизонтальної поверхні. Мясорубка може використовуватися як для приготування м’ясного фаршу, так і для подрібнення фруктів і овочів.

Механічні моделі характеризуються компактними розмірами, привабливою ціною, простотою у догляді та експлуатації. Вони не вимагають ніяких енерговитрат, розбираються і збираються без особливих труднощів. У порівнянні зі своїми електричними аналогами, «ручні» пристрої відрізняються особливою довговічністю, міцністю і надійністю. Основним недоліком таких м’ясорубок є їх висока трудомісткість – робота з приладом вимагає серйозних фізичних зусиль і тимчасових витрат.

Електрична м’ясорубка має привабливий зовнішній вигляд, проста у використанні і дуже функціональна. Її експлуатація не має на увазі застосування м’язової сили людини. Пристрій являє собою стаціонарний агрегат без струбцини і інших пристосувань, що виконують функцію фіксатора. Ручка у нього теж відсутня. В іншому ж комплектація приладу відповідає механічним моделям, з тією лише різницею, що електричні пристрої володіють ще двигуном і редуктором. Корпус більшості виробів даного типу проводиться з харчового пластику, деякі моделі обробляються зовні металом. Правда, це лише елемент декору – функціонального навантаження він не має, зате істотно збільшує вартість товару. У цілому ж ціна пристроїв залежить від потужності вироби, фірми-виробника і наявності додаткових функцій.

електрична м’ясорубка
електрична м’ясорубка

Сучасні електром’ясорубки можуть використовуватися не тільки для подрібнення м’яса і риби, а й з метою приготування домашньої ковбаси, локшини, печива, фруктового і овочевого соків і т.д. Також вони здатні шинкувати продукти різними способами. Все це досягається за допомогою застосування всіляких насадок. Найчастіше вони входять в комплектацію пристрою, а й придбати їх окремо не складе особливих труднощів.

? Повернутися до змісту

Внутрішні робочі деталі виробів
Всі внутрішні елементи м’ясорубки, незалежно від її виду, повинні бути виконані виключно з металу, а в ідеалі – з нержавіючої сталі. Останній матеріал не вступає в реакцію з їжею і відрізняється особливою довговічністю. Розглянемо докладніше такі невід’ємні деталі виробів, як шнек, решітка і ніж.

Шнеком (шнековим валом) називається внутрішня спиралевидная частина м’ясорубки, підсувається м’ясо до ножів. Вона неодмінно повинна виготовлятися з металу, але існують також і пластикові деталі, що входять в комплектацію виробу. Такі елементи призначені для обробки фруктів, ягід, овочів і використовуються з метою мінімізації металевого присмаку в їжі. Однак не варто забувати, що для подрібнення м’яса підходить тільки металевий шнек.

Наступним робочим елементом м’ясорубки є решітка (перфорований диск). Це деталь округлої форми з безліччю отворів, через які проходить подрібнена маса. Зазвичай в комплекті з пристроєм йдуть відразу кілька дисків, що використовуються для приготування різних страв. Вони відрізняються один від одного діаметром отворів, який може варіюватися в межах від 3 до 8 мм. Оптимальним варіантом стане м’ясорубка з набором з трьох дисків: маленького, середнього і великого розміру. Перший ідеально підійде для приготування паштетів або дитячих пюре, другий – для отримання м’ясного фаршу, а третій – для рубаних котлет. Також необхідно звернути увагу на товщину решітки – деталь не повинна бути занадто тонкою. В іншому випадку це не кращим чином позначиться на консистенції отриманої суміші.

Головну виробничу функцію в приладі виконують ножі. Вони можуть мати різне число ріжучих крайок: як правило, дві або чотири. Чим більше кількість загострених елементів, тим краще якість подрібнення. Рекомендується набувати прилади, укомплектовані відразу двома ножами. Це дозволить регулювати консистенцію продукту. Нерідко в комплектацію електричних пристроїв входять так звані самозатачивающиеся ножі, які залишаються гострими навіть при тривалій експлуатації.

Механічні м’ясорубки оснащуються звичайними ножами, вимагають періодичної заточки. Дана процедура може виконуватися як у домашніх умовах, так і в спеціальних сервісах. При покупці приладу механічного типу необхідно проконтролювати щільність прилягання ножа до грат. Від цього безпосередньо залежать якість фаршу і ступінь прикладених зусиль для його отримання.

? Повернутися до змісту

Критерії вибору пристрою електричного типу
Розглянемо основні моменти, на які слід звертати увагу при виборі електричної м’ясорубки.

1. Потужність приладу
Між потужністю м’ясорубки і її продуктивністю існує прямий зв’язок. Чим вище перший показник, тим більша кількість сировини зможе перемолоти агрегат за одну хвилину роботи. Від цього параметра приладу також залежить і те, наскільки ефективно він буде переробляти жорсткі і тверді продукти.

Для подрібнення м’яса з жилами рекомендується купувати пристрій, потужність якого становить не менше 600 Вт Правда, одні виробники вказують номінальну величину даного параметра, другі – максимальну, а треті не вказують її зовсім. В останньому випадку слід дивитися на продуктивність приладу. Зазвичай вона позначається як кількість фаршу в кілограмах, яка пристрій зможе переробити за хвилину. Так, у м’ясорубки, здатної добре справлятися з жилавими шматками, продуктивність повинна бути не менше 2 кг на хвилину.

2. Корпус пристрою
Що ж до корпусу приладу, то він може виконуватися як з нержавіючої сталі або алюмінію, так і з пластику. Останній варіант отримав найбільше поширення, адже він відрізняється прийнятною ціною і легкою вагою, не поступаючись по довговічності свої металевим аналогам. Внутрішні елементи будь-якого пристрою, незалежно від матеріалу корпусу, повинні виконуватися з нержавіючої сталі.

ПОДІЛИТИСЯ: