Який продукт їдять усі народи?

Кожен народ славний своїми звичаями і традиціями, і це в рівній мірі відноситься до їжі. У кожного народу є своя кухня, свої, особливі способи приготування їжі, свої уподобання. Одні, наприклад, воліють молочні продукти, а інші навіть смаку їх не терплять. У нашій країні, як і в багатьох інших, не їдять жаб, а у Франції вони вважаються великим делікатесом. Монголи і тибетці в Азії, зулуси в Африці не їдять ніякої риби, вважаючи її неїстівної.

Про смаки не сперечаються. Однак при всій їх різноманітності є один продукт, який вживають всі сучасні народи. Це хліб. Він буває різний за способом приготування і за формою.
Перш ніж люди навчилися пекти хліб, вони варили із зерен різних рослин круті каші, а потім нарізали їх, як зараз нарізають хліб. Але кашу довго зберігати не можна: вона закисає. Досі такі коржі поряд із звичайним хлібом печуть на Кавказі, в Італії, Іспанії, Ірландії, у багатьох скандинавських країнах. Прісні коржі вважалися основною їжею багатьох народів аж до Середньовіччя. І лише на самому початку Середніх століть у Європі коржі почали замінюватися хлібом з квашеного тіста, яке виходить за допомогою дріжджів.
У давнину дріжджовий хліб вважався особливим ліками, і простим смертним він був недоступний. Особливо шанувалися і пекарі – люди, які займалися виготовленням такого хліба. В середні віки в Європі за вбивство пекаря треба було заплатити куди більший штраф, ніж за інших, звичайних людей.
Деякі індійські племена, наприклад, дуже дбали про те, щоб захистити своїх одноплемінників від злих духів, і в той же час вони не охороняли від них дитину, поки він не почне їсти хліб. Тільки прилучення до хліба робить його людиною, яку відтепер треба захищати від демонів.
«Хліб-сіль!» – Такими словами з давніх часів і до цих пір вітають у Росії дорогих гостей. І ще за старовинним російським звичаєм хліб ні в якому разі не можна викидати, а якщо його впустиш, то, піднявши з землі, треба не тільки дбайливо обтерти, але і поцілувати і навіть попросити у нього пробачення. Цей звичай виконаний величезного морального значення, який в тих чи інших проявах існує в усіх країнах світу і у всіх народів.

Посилання на основну публікацію