Як росте кава?

У нашій країні кави не росте, тому ми можемо купити тільки подрібнений кави в баночках або обсмажені до красивого темно-коричневого кольору кавові зерна. А ось в тропічних країнах кава росте на деревах. Особливо багато кавових плантацій в жаркій Бразилії, тому кава, який там вирощують, так і називається – «бразильський». А той, який росте в інших країнах, називається Майлдс.
Вважається, що кавове дерево (або просто кава) родом з Ефіопії. Його культивують в тропіках і субтропіках Африки, Азії та Америки. Насіння – кавові зерна – мають зелений або жовтий колір, а коли вони дозрівають, стають червоними. Коричневими вони стають тільки після прожарювання.

Якщо кава не підрізати, воно може вирости на 15-метрову висоту. Але тоді не дістанеш до зерен! Вони визрівають в коробочці зеленого кольору. У міру дозрівання вона червоніє. У кожній коробочці знаходиться покрите м’якоттю зерно, складене з двох половинок.
Насіння кавового дерева використовують для отримання кофеїну (застосовується в медицині і харчовій промисловості) і всім відомого кави.
Кавові дерева зазвичай вирощують на плантаціях, але є й дикі кавові дерева, які ростуть в тропічних лісах.
У певний час року на гілках кавових дерев розкриваються дуже запашні білі квіти, які через деякий час перетворюються в червоні або чорно-сині плоди завбільшки з вишню. Але це ще не той кави, з якого готують ароматний напій. Відомі всім кавові зерна знаходяться всередині плоду, по два у кожному. Ось з них-то після очищення, просушування, підсмажування і розмелювання і готують міцний підбадьорливий напій – кава.

Посилання на основну публікацію