Відмінність соняшникової олії від оливкової

З назв продуктів ясно, що соняшникова олія роблять з насіння соняшнику, (тобто з насіння). Оливкова, відповідно, з насіння оливок, тобто з тих горішків, які є в кісточках оливки. Що являють собою обидва цих харчових продукту?

Соняшникова олія

склад:
присутні вітаміни груп А, D і Е. До складу соняшникової олії також входять линолієва і ліноленова ненасичені жирні кислоти, які не синтезуються в організмі. Ці кислоти називають вітаміном F або ессенціальними кислотами. Крім того присутній 1% «омега-3» поліненасичених жирних кислот.
Соняшникова олія

калорійність:
900 кілокалорій на 100 грамів ваги.

Області застосування:
служить як засіб для смаження і для заправки салатів. Має деякі лікувальні властивості.

вартість:
на момент написання цього тексту вартість 1 літра в роздрібному продажі порядку 50-100 рублів.

Оливкова олія

склад:
Олеїнова кислота, лінолева кислота, вітаміни А, D, Е і різні антиоксиданти.

Оливкова олія
калорійність
900 кілокалорій на 100 грамів ваги.

Області застосування:
Кулінарія, косметологія. Використовується в християнському богослужінні, де має назву ялин. Широко використовується в середземноморської кухні.

вартість
в роздрібному продажі на момент написання цієї статті 500-800 рублів за 1 літр.

висновки:
Ніяких явних або неявних переваг у оливкового масла перед соняшниковою олією немає. Справа в тому. що оливкова олія – ​​один із стратегічних експортних товарів Євросоюзу, який витрачає на його просування величезні гроші. У країнах Середземномор’я – Італії, Тунісі, Іспанії, Франції, Греції та інших оливки ростуть у величезних кількостях. Оливкове дерево невибагливо, може плодоносити до 500 років і більше. Тому оливкового масла в Європі – як гуталіну на гуталіновій фабриці. У Росії оливки майже не ростуть. Ми для них – ринок збуту. Звідси нав’язлива реклама всіляких вигаданих достоїнств цього продукту.

У той же час більше половини всього соняшникової олії, виробленого в світі, робиться на Україні. Наш вітчизняний смак набагато більш звичний саме до соняшниковій олії, яке нічим не поступається оливковому, та ще й в десять разів дешевше!

До речі
прилавки магазинів заповнені всілякими сумішами соняшникової та оливкової олій. При цьому ціна лише трохи вище ціни на чисто соняшникову олію. З цього можна зробити висновок, що у всіх сумішах якщо і є оливкова олія, то одна-дві ложки на пляшку, не більше.

Посилання на основну публікацію