1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Освіта
  3. Доповідь на тему “Професія кухар”

Доповідь на тему “Професія кухар”

Кухар – людина, яка професійно займається приготуванням їжі. Справжній кулінар – творець. Він може зробити найрізноманітніші шедеври з продуктів, наявних під рукою. Кухар знає, як принести задоволення людям. Кухарі потрібні всім. Хороший кухар ніколи не залишиться без роботи. Ця професія дуже популярна в усіх країнах світу. Не дарма кажуть що кухарі – художники, адже їм потрібно не тільки якісно і смачно приготувати їжу, а й красиво її прикрасити, зробити подачу яскравою, але без зайвих мазків.

При приготуванні їжі кухаря враховують технологію виробництва різних страв, але іноді можуть і видозмінити їх. Справжні кухаря вкладають всю душу і прагнуть разом з їжею передати свій настрій, натхнення.

Процес роботи кухаря починається з інгредієнтів. Зазвичай кухарям привозять готові продукти і лише деякі самі займаються закупівлею. Найбільшою популярністю в цьому питанні користуються ринки, там і ціна нижче і завжди можна доступно оцінити якість продуктів. Після отримання всього необхідного кухар повинен звіритися з технологічною картою приготування страв. Найчастіше кухар готує за рецептом, але може і принести в блюдо щось своє.

Далі починається головне – процес приготування. Справжній майстер починає робочий день з заготовок страв. Адже потрібно обслужити велику кількість людей, а з-під ножа готувати немає часу. Кухарі повинні стежити за всім устаткуванням, тобто правильної його роботою, підтримувати чистоту на кухні, адже погодьтеся соплі і волосся в тарілці не принесе задоволення гостю. У правильного кухаря повинна бути уніформа – кітель і головний убір, зазвичай це шапочка. Кухар ніколи не повинен забувати перевіряти продукти на проф. Придатність, тобто стежити за терміном придатності та завжди підтримувати чистоту і порядок на кухні. У хорошого кухаря завжди смачні і свіжі продукти на столі і все розставлено по поличках. Ну і на завершення звичайно безпосередньо процес приготування страв.

Всі кухарі розрізняються по рангах і напрямками діяльності:

Найвищий чин – Шев-кухар. Він головний на кухні. Весь процес приготування контролює він. Він відповідає за все на кухні. Якщо блюдо буде несмачним, технологія приготування порушена, прострочені продукти на кухні це його вина. Він же роздає команди іншим кухарям, коли отримує чек на страви. Всі його слухають і боятися. Шев-кухаря відрізняє жорсткість і суворість в роботі, адже він не може допустити помилки. Головне в роботі шев-кухаря налагодити якісну і злагоджену роботу в колективі.

ПОДІЛИТИСЯ: