Зміст статті
У хімії традиційно заведено виділяти 2 типи речовин – органічні і неорганічні. У чому полягає їх специфіка? Чим відрізняються органічні речовини від неорганічних?
Що являють собою органічні речовини?
Поняття «органічні речовини» в хімії відповідає з’єднанням, які в більшості своїй характеризуються:
- щодо складних молекулярною будовою;
- невисокими температурами плавлення;
- здатність до розпаду під дією високих температур (з утворенням в багатьох випадках вуглекислого газу і води);
- наявністю вуглецю і водню в молекулах;
- в багатьох випадках – дуже великою молекулярною масою;
- біологічним походженням.
Поширені органічні речовини – білки, вуглеводи, ліпіди.
Всього в сучасній хімії класифіковано порядку 18 млн відповідних з’єднань. Як вважають дослідники, саме через наявність в молекулах органічних речовин вуглецю можлива настільки величезна їх різноманітність. Даний хімічний елемент здатний утворювати найширший спектр зв’язків з іншими елементами.
Головним чином тільки органічних речовин властива ізомерія – формування з’єднань з однаковим набором атомів в молекулах, але різним їх розташуванням, внаслідок чого утворюються фактично різні речовини з точки зору фізичних і хімічних властивостей.
Так, серед найпоширеніших ізомерів – глюкоза і фруктоза. Вони складаються з молекул з однаковим набором атомів, але з різним розташуванням. За основними властивостями глюкоза і фруктоза збігаються, але й відмінностей між ними також досить багато, і тому вони розглядаються як 2 різні речовини.
Що являють собою неорганічні речовини?
Поняття «неорганічні речовини» в хімії відповідає з’єднанням, які характеризуються, своєю чергою:
- відносно простою молекулярною будовою;
- в ряді випадків – дуже високими температурами плавлення;
- в багатьох випадках – вкрай утрудненою до розпаду (наприклад, в силу вихідної простоти структури);
- відносно невеликою молекулярною масою.
Вуглець і водень присутні далеко не у всіх неорганічних з’єднаннях.
Не завжди відповідні речовини мають біологічне походження.
Неорганічних сполук в сучасній хімії класифіковано відчутно менше, ніж органічних, – близько 100 тис. Ізомерія для даних речовин не властива.
Одна з найпоширеніших у світі неорганічних речовин – вода. Її молекула складається з атомів кисню і водню, які окремо – як гази – також можуть розглядатися як неорганічні речовини. Інші типи відповідних речовин, що часто зустрічаються – метали, солі, різні бінарні сполуки.
Різниця між органічними і неорганічними речовинами
Є не одна відмінність органічних речовин від неорганічних. Різницю між ними можна простежити з точки зору:
- молекулярної структури;
- температур плавлення, розкладання;
- молекулярної маси;
- наявності вуглецю і водню в молекулі;
- походження.
Загальна кількість неорганічних речовин – 100 тис. – помітно поступається числу органічних – 18 млн, якщо слідувати поширеним в сучасній хімії класифікаціям.