Чому азіати не п’ють молоко? Це питання цікавить багатьох людей, а особливо тих, хто щодня вживає цей продукт. Сьогодні в мережі можна знайти багато різної інформації, що стосується даного питання, проте далеко не завжди вона відповідає дійсності.
У цій статті ми розглянемо причини того, чому азіати не п’ють молоко, з наукової та інших точок зору.
Про лактозу та ферменти
Всім відомо про корисні властивості молока, оскільки в ньому міститься безліч вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. До його складу також входить лактоза-молочний цукор у вигляді дисахариду. Примітно, що для нормального засвоєння лактози, необхідний такий компонент, як – лактаза.
При нестачі лактази, лактоза просто не розщеплюється на частини – глюкозу і галактозу, які в свою чергу повинні потім абсорбуватися тонкою кишкою.
Таким чином, при дефіциті лактази, лактоза пов’язує в кишечнику воду, що призводить до розладу шлунка. Одночасно з цим, кишкові бактерії призводять до бродіння молочного цукру, внаслідок чого виникає здуття живота.
З усього сказаного можна зробити висновок, що при відсутності або нестачі лактози, молоко завдає організму серйозної шкоди. Цікавий факт, що потенційна нездатність засвоювати молочний цукор називається – «гіполактазією».
Азіатський синдром
І все-таки, чому саме азіати не п’ють молоко? Це пояснюється тим, що саме в азіатських країнах поширена гіполактазія. В організмі цих народів необхідний фермент припиняє вироблятися незабаром після народження.
Наприклад, китайці, не здатні засвоювати молоко у віці 3-4 років. Варто відзначити, що гіполактазія спостерігається і у ряду європейців. Ось лише деякі дані, щодо непереносимості молока:
- Швеція та Данія – 3 % дорослих осіб;
- Фінляндія і Швейцарія – 16 %;
- Англія – 20-30 %;
- Франція – 42 %;
- Російська Федерація – 16-18 %;
- Південно-східні держави Азії та афроамериканці в США – майже 100 %.
Чому так вийшло
Вчені досі знаходяться в пошуках причин стосуються «лактазного дефіциту». Висуваються версії, згідно з якими в Азії скотарство спочатку було погано розвинене, оскільки основний акцент робився на землеробство.
Річ у тому, що деякі народи (казахи, татари, киргизи та ін.), здавна зайняті скотарством, благополучно п’ють молоко, не відчуваючи проблем з засвоюванням лактози.
Тепер ви знаєте, чому азіати не п’ють молоко.