Традиції чаювання в Англії – історія, церемонія, правила

Британці славляться своєю прихильністю до різних ритуалів. Одна з найулюбленіших традицій – чаювання в Англії. Для жителів цієї країни важливий сорт і смакові якості напою, час вживання, а також дотримання традиційної церемонії. Зазвичай процес проходить в сімейному оточенні, під час прийому прийнято вести світську бесіду, розмовляти на приємні теми.

Історія виникнення

Попри те що традиції англійського чаювання більше трьох століть, вона не зазнала суттєвих змін. У 1664 році власник східно-індійської компанії підніс в дар королівської сім’ї невелика кількість сушених листя ароматного чаю з Китаю. Карлу II настільки сподобався смак напою, що його стала вживати вся аристократична еліта.

Він подавався в тонкій фарфоровому посуді і розбавляється свіжим і прохолодним молоком. Щоб чашки не розривалися під дією окропу, в них спочатку наливалося молоко. Власне, англійці досі сперечаються, що заливається в першу чергу: кипляча вода або молоко, єдиної думки немає.

До напою обов’язково піддавалися всілякі ласощі і частування:

  • мед і варення;
  • свіжі кекси і хрустке печиво;
  • екзотичні фрукти і ягоди;
  • оладки з маслом;
  • різноманітна здоба.

У XVII столітті цей напій могли собі дозволити лише багаті люди, але пізніше чаєм змогли насолодитися і прості громадяни. З розвитком торгових шляхів знизилася мито, відповідно, впала ціна, купити його могли вже все.

Час вживання

Більшість людей вважає, що традиційний ритуал прийнято проводити в 17 годин. Насправді ця думка помилкова, цей процес у громадян Великобританії розтягнутий на цілий день. Для них важливо не тільки, коли подавати, а й який чай пити. Англійці не стануть заварювати неякісну сировину.

Процедура проводиться часто і здійснюється наступним чином:

  • о 8.00 – час «Англійського сніданку» (English Breakfast), час подачі міцного ароматного напою, який готується з скручених чайного листя;
  • о 11.30 англійці насолоджуються ланчем, до якого обов’язково додається чашечка свіжозвареного чаю;
  • 16.00 – «tea break» – це середина робочого дня і ще один момент для розпивання напою;
  • 17.00 – обов’язковий час для прийняття напою, жоден англієць не пропустить п’ятигодинне чаювання, це справжнє свято.

Наступний час для проведення ритуалу може варіюватися, тут все залежить від бажання. Момент «високого чаю» (high tea) може настати в період від 9 до 11 години вечора.

Варто зазначити, що англійський час чаю (time tea) в порівнянні з Росією – це справжній ритуал. Заварку ніколи не використовують двічі. Крім цього, в країні існують своєрідні школи, де навчають техніці заварювання, детально показують, скільки класти, як правильно подавати. Все це пояснює, чому британські піддані так люблять цей напій.

Ритуал приготування

Ритуал англійського чаювання вже давно поширився по всьому світу. У багатьох країнах навіть проста зустріч з друзями або колегами є приводом провести традиційну чайну церемонію. Притому напій розливає по чашках сам господар або спеціально підготовлена ​​людина.

Сам процес приготування здійснюється згідно з інструкцією:

  • Для заварювання листя використовується чиста фільтрована вода. Ідеальним варіантом прийнято вважати джерельну або колодязну.
  • У спеціально підготовлений чайник для заварювання засипаються сухе листя. Кількість сировини залежить від гостей, на кожну людину береться по одній чайній ложці заварки.
  • Процес настоювання триває від 3 до 5 хвилин. Перетримувати ні в якому разі не можна, інакше напій втратить свій аромат і придбає терпкість, яка подобається не всім.
  • Великі чайні пакетики після настоювання в обов’язковому порядку прибираються з чайника.
  • До столу з запрошеними гостями виносять чайник з готовим чаєм, а після напій розливається по маленьким чашках. Такий обсяг потрібен для того, щоб прискорити процес охолодження, інакше можна просто обпалити мову.
  • Також в обов’язковому порядку подається молоко, вершки та лимонні дольки.

Варто додати, що найчастіше англійці вважають за краще такі сорти:

  • Assam;
  • Tetley;
  • Darjeeling;
  • Morrisons

Сорти, виготовлені на основі трави зніту, британці відносять до російського чаю. В Англії називають російським і цілющий Іван-чай, приготований з однойменної рослини.

Для створення приємної атмосфери, яка властива традиційному англійському чаювання, слід включити музику. Що стосується розмов, то вони не повинні стосуватися політичної, інтимної або релігійної тематики.

Посилання на основну публікацію