Чому не можна кип’ятити воду двічі?

Вода, яку ми вживаємо, повинна бути якісною, так як від неї безпосередньо залежить наше здоров’я і самопочуття. Але, так як в крані у нас щось віддалено нагадує справжню воду, багато приймаються кип’ятити її двічі, щоб поліпшити якість. А чи так це насправді?

Чи справді тривале кип’ятіння сприяє поліпшенню якості водопровідної води? Або кип’ятити чайник двічі все-таки не можна?

Що відбувається з водою під час кип’ятіння?

Водопровідна вода, яку ми часто використовуємо в повсякденному житті, містить в собі масу шкідливих речовин. Тут можна знайти не тільки хлор, який використовують для знезараження, а й різні важкі з’єднання. Пити таку воду без попередньої обробки (кип’ятіння) категорично не рекомендується.

В процесі того, як вода починає закипати, в ній утворюються хлорорганічні сполуки. Причому чим довше вода кипить, тим більше таких сполук утворюється. Хлорорганічні сполуки (діоксини і канцерогени) надають на наш організм гальмівну дію. І справа не в тому, що результат можна відчути відразу після вживання води такої якості. Все це буде накопичуватися в організмі досить довгий час, поки не виллється в наслідки у вигляді хронічних захворювань.

Напевно ви помічали, що кип’ячена вода інша на смак. Це також заслуга діоксинів, чим їх більше, тим жорсткіше виходить вода. Але при цьому, сам по собі хлор набагато неприємніше позначається на організмі. Саме тому некип’ячену воду пити, просто-напросто, не варто. Педіатри навіть рекомендують кип’ятити її для купання немовлят. Хлор може викликати лущення шкіри, свербіж та інші неприємні наслідки, особливо у маленьких діток.

Що буде, якщо кип’ятити воду довго?

Тут результат закономірний, в процесі кип’ятіння утворюються діоксини, і чим довше кип’ятити, тим більше цих сполук буде утворюватися. Правда, щоб довести їх зміст до критичного рівня (щоб відчути моментальне вплив на свій організм), рідина доведеться кип’ятити не два, і навіть двадцять разів.

При цьому не забувайте, що смак води змінюється, відповідно, вдруге скипіла вода вже далека від ідеалу. Це змінить смак чаю або кави, який ви збиралися заварювати. Часто таким грішать співробітники різних компаній і офісів, їм просто лінь сходити за водою повторно.

Чи небезпечно кип’ятити воду кілька разів?

Однозначно відповісти на це питання, на жаль, не може ніхто. Концентрація хлорорганічних сполук збільшується з кожним кип’ятінням, але при цьому їх зміст буде не настільки значним, щоб викликати отруєння або летальний результат. Мабуть, головним мінусом повторного кип’ятіння можна назвати зміна смакових якостей води. Це сильно псує чай або кава, і не дає насолоджуватися повнотою смаку цих напоїв.

При цьому вміст мікробів у кип’яченій воді (хоч кілька разів поспіль включай чайник) знижується після першого закипання. Все, що не могло вижити при температурі в 100 градусів, померло, а то, що було в стані вижити, не вб’є і друге, і третє кип’ятіння. Температура кипіння постійна і дорівнює 100 градусам, від того, що ви повторно закип’ятіть воду, температура кипіння – вище не стане.

Кип’ятіння так само позбавляє воду від так званих солей жорсткості, так як вони мають меншу температуру кипіння. Вони осідають на чайнику у вигляді накипу, в чому ви можете переконатися самі.

У будь-якому випадку, кип’ятити, або не кип’ятити воду кілька разів, вирішувати тільки вам. Однак багато фахівців вважають, що не можна кип’ятити воду двічі, так як процес накопичення в організмі хлорорганічних сполук все ж відбувається (не дивлячись на незначну концентрацію), і до чого це може привести надалі, не знає ніхто. Так чи варто ризикувати, а потім шукати причину своїх недуг?

Посилання на основну публікацію