1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Закони збереження молекулярного складу організму

Закони збереження молекулярного складу організму

У своїй роботі, присвяченій головним підсумками розвитку біологічних наук в XIX столітті, І. М. Сеченов писав, що класична теорія харчування спирається на основні закони збереження матерії та енергії по відношенню до біологічних систем. Стосовно до живим організмам можна було б говорити і про закон збереження їх молекулярного складу.

Балансний підхід зводиться до того, що харчові речовини, що надходять в організм, повинні компенсувати їх втрати, пов’язані з основним обміном, зовнішньої роботою, а для молодих організмів -ще і з ростом. Іншими словами, теорія збалансованого харчування базується на тому, що в організм повинен надходити такий набір речовин, який відшкодовує речовини, що витрачаються на побудову структур тіла і на роботу (див. Табл. 1.2, 1.3). Отже, балансовий підхід пов’язаний з підтримкою сталості молекулярного складу живих систем. Цікаво, що ідея гомеостазу була найбільш виразно сформульована саме тими вченими, які експериментально досліджували процеси травлення і харчування. У цьому зв’язку насамперед слід згадати Клода Бернара і І.П. Павлова.

Отже, в основі класичної теорії лежить уявлення, що харчування служить підтримці молекулярного складу організму на певному фізіологічному рівні, або, точніше, в межах певного фізіологічного інтервалу. Це передбачає відшкодування енергетичних і пластичних втрат, а також потреб, пов’язаних з ростом.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Види меду