1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Вишня

Вишня

Вишня – дуже поширене і добре відоме нам плодове рослина, що має безліч сортів і видів. Всі вони належать до роду Prunus (сливові). З усього різноманіття сортів вишні, мабуть, найбільшою популярністю в наших широтах користується вишня звичайна (Prunus cerasus) і черешня, вона ж вишня пташина (Prunus avium).

Крім уже названих, часто зустрічаються такі сорти вишні, як вишня степова, повстяна і сакура – декоративне плодове дерево, відомий символ Японії. Вишня і черешня – високий чагарник або дерево з круглими кісточковими плодами, кисло-солодкого або солодкого смаку.

Вишневі дерева в цвіту – відмінні медоноси. Вишневий мед має приємний смак і аромат. Вишневі дерева і чагарники ростуть як в дикому вигляді, так і широко культивуються. Цінність цієї рослини – це в першу чергу плоди, а також цінна деревина.

Плоди вишні містять безліч вітамінів і мінеральних елементів. Аскорбінова кислота, вітаміни А, Е і РР, калій, магній, кальцій, натрій, фосфор, залізо, сірка, цинк, йод, мідь, марганець і ванадій – це далеко не повний перелік елементів, що утворюють хімічний склад вишні. Багато в чому цей склад залежить від сорту і від регіону зростання вишні. Крім цього, в хімічний склад вишні входять пектини, органічні кислоти, крохмаль, глюкоза і фруктоза, фарбувальний пігмент антоціан. Особливу цінність являє собою кумарин – речовина, що впливає на згортання крові.

Завдяки високому вмісту мінеральних елементів, вишня володіє багатьма корисними властивостями, наприклад, є хорошим кровотворних продуктом. Регулярне вживання свіжих ягід знижує ризик захворювання недокрів’ям, анемією, підвищує рівень гемоглобіну і покращує якісний склад крові. Вживання свіжої вишні різко знижує ризик захворювання на подагру.

Вишню не рекомендується використовувати людям з підвищеною кислотністю, а також страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і жовчовивідних шляхів. Високий вміст цукрів у складі вишні може негативно вплинути на хворих на цукровий діабет, тому слід проявляти обережність і поміркованість.

Вишня любима кухарями та кондитерами усього світу, її використовують для приготування різних страв та кондитерських виробів як у свіжому вигляді, так і роблять з неї різні заготовки. Вишня консервована, зацукровані, сушена – варіантів безліч. З неї також роблять різні спиртні напої – настоянки та лікери, а також вино. Вишню використовують для ароматизації різних видів чаю та кави, тютюну та напоїв.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Локшина удон