Скільки часу потрібно варити яйця?

Одне з найбільш простих страв, доступних навіть самому недосвідченому кулінари – варене яйце. Здавалося б, що складного в його приготуванні? Просто береш яйце, кладеш його в воду і вариш.

Однак тут-то і починаються перші труднощі. Скільки потрібно варити яйця, щоб отримати жовток потрібного ступеня проварки – некруто, «в мішечок» або круто? Чи є інші тонкощі в цьому, на перший погляд, такій простій справі?

Скільки потрібно варити яйця всмятку?

Скільки потрібно варити яйця круто?

Скільки потрібно варити яйця «в мішечок»?

Скільки часу варити перепелині яйця?

Почати потрібно з визначення свіжості яєць. Зробити це дуже просто: потрібно взяти сирі яйця і опустити їх в воду кімнатної температури. Свіжі, не більше триденного терміну давності яйця поринуть в воду повністю, яйця, вік яких налічує один-два тижні, будуть стояти в воді сторч, а тритижневі і більш – спливуть.

Плаваючі яйця бажано виловити і викинути від гріха подалі, а ті, що залишилися на дні, можна варити. Врахуйте, що свіжі яйця варять на 2 хв. довше.

Час варіння яєць обчислюється хвилинами, тому на кухні обов’язково потрібен таймер, який дозволить зварити їх правильно, не звіряючись щохвилини з годинником. Каструлю підберіть такої величини, щоб яйця не могли вільно кататися по її дну, інакше вони можуть розбитися в процесі варіння.

Яйця з холодильника дістаньте заздалегідь, щоб вони не були занадто холодними, інакше при зануренні в окріп шкаралупа може лопнути. Перед варінням обов’язково гарненько вимийте шкаралупу, в особливо забруднених місцях обережно потріть мочалкою.

Зварені круто яйця опускають в холодну воду, щоб вони легше очищалися від шкаралупи. Майте на увазі, що дуже свіжі яйця погано чистяться, навіть якщо їх потримати в холодній воді деякий час після варіння.

Скільки потрібно варити яйця всмятку?

Яйця всмятку – з м’яким білком і рідким жовтком – варяться дуже швидко. Налийте в каструлю воду, доведіть її до кипіння. Далі можна вчинити відповідно до одного із способів:

– Опустіть яйця ложкою в окріп, включіть таймер рівно на одну хвилину. Коли вона закінчиться, вимкніть газ та залиште яйця в воді на 6 або 7 хв .;

– Опустіть яйця у воду, варіть 3 хв., Потім злийте окріп і поставте яйця під кран з холодною водою.

У другому випадку у вас вийде повністю рідкий жовток і дуже м’який білок. Якщо ви віддаєте перевагу білок потверже, варіть протягом 4-х хв.

Скільки потрібно варити яйця круто?

Залийте вимиті сирі яйця холодною водою так, щоб вода покривала їх не менше, ніж на палець. Поставте каструлю на вогонь, коли вода закипить, зменшіть газ і включіть таймер:

– На 7 хв., Якщо жовток повинен бути звареним повністю;

– На 6 хв., Якщо в середині жовтка потрібно залишити невеликий рідке цятка.

Як тільки яйця зваряться, відразу ж зніміть їх з вогню, злийте окріп і наберіть в каструлю холодну воду. Перетравлювати яйця не слід, інакше білок стане «гумовим», а жовток – занадто сухим, та ще з негарним зеленуватим нальотом.

Скільки потрібно варити яйця «в мішечок»?

Яйця «в мішечок» вимагають особливо точного дотримання часу варіння. Налийте води в каструлю, доведіть до кипіння. Додайте ложку солі, щоб білок не витік, якщо одне з яєць раптом лопне. варіть:

– 5 хвилин, якщо любите вміст помягче;

– 6 хвилин, якщо вважаєте за краще «мішечок» товстіший.

Після закінчення варіння швидко викладіть яйця в холодну воду. Чим швидше ви їх охолодіть, тим вони будуть смачніше.

Скільки часу варити перепелині яйця?

Перепелині яйця – це надзвичайно корисна їжа, яка допомагає вилікувати анемію, головні болі, шлункові і кишкові захворювання, простуду і багато іншого, оскільки володіє потужним зміцнюючим дією.

Японські діти щодня їдять два перепелиних яйця, оскільки вважається, що вони благотворно діють на розумові здібності.

За розмірами перепелині яйця менше курячих, тому варити їх слід не так довго:

– Некруто 1 хв. після закипання води;

– «В мішечок» 2 хв. після закипання води;

– Круто 5 хв. після закипання води.

З’ївши яйця, не поспішайте викидати шкаралупу: вона є прекрасним джерелом кальцію, який повністю засвоюється організмом. Шкаралупу потрібно висушити, розмолоти в порошок і додавати в їжу по 0,5 чайної ложечки кожен день. Особливо корисна вона маленьким дітям, яким для зростання скелета і зубів необхідно багато кальцію.

Посилання на основну публікацію