Скільки часу потрібно варити кукурудзу?

Уже в середині літа в центральних регіонах України підприємливі бабусі виходять на місцеві ринки з першим урожаєм кукурудзи. Кришка відкривається – і на всю округу розкочується запаморочливий аромат, встояти проти якого просто неможливо. Не у кожної господині виходить приготувати м’яку і соковиту кукурудзу.

У цій статті ми розглянемо кращі рецепти приготування страви, а так само рекомендації по вибору качанів.

Процес приготування – це лише півсправи, не менш важливо правильно підібрати кукурудзу. Повноцінне буйство смаку відкривається в молодих качанах столових сортів світло-золотистого кольору. Визначити «молодість» кукурудзи не важко, її зерна ще не розрослися і між ними зберігається невеликий простір.

Перед покупкою отковирніте зернятко, спробуйте його не смак. У молодому качані зберігається досить багато вологи, якщо розкусити зерно, воно виявиться соковитим і м’яким. Якщо ж воно тверде і сухе, тоді Вам або підсунули стару кукурудзу, або кормової сорт.

Як приготувати молоду кукурудзу в качанах?
Скільки часу готувати кукурудзу в мультиварці?
Корисні властивості і каллорийность

Як приготувати молоду кукурудзу в качанах?

– Підготовка до варіння. Насамперед необхідно очистити качани від листя і волосків. Деякі вважають за краще варити кукурудзу в «шубці», проте потім можуть виникнути труднощі з очищенням. Оптимальний варіант – укласти качани і листки з вусиками в каструлю окремо.

– Підбираємо каструлю. Ємність повинна бути досить великою, що б не ламати кукурудзу на частини. Відмінно підійде чавунний казан з щільно прилягає кришкою.

– На наступному етапі укладаємо листочки на дно каструлі (казана), на них качани. Аромат страви додадуть волоски і листя, укладені на самому верху.

– Наливаємо воду, що б вона повністю покривала вміст каструлі. Скільки варити кукурудзу? Молоді качани будуть готові через 15-20 хвилин, на деякі сорти може йти до 3-4 годин. Врахуйте важливий нюанс, навіть на малому вогні вода повинна постійно кипіти.

– Ні в якому разі не соліть кукурудзу під час варіння. Сіль «вбирає» вологу з молодих качанів, від чого вони стають не такими м’якими.

– Періодично відколупували по зернятку, пробуючи його на смак. Якщо воно м’яке і характерний смак крохмалю не відчувається, можна знімати страву з вогню.

– Свіжа, тільки що приготовлена ​​кукурудза найсмачніша. До столу її подають на підігрітій тарілці з сіллю. Деякі вважають за краще додавати в блюдо спеції.

Скільки часу готувати кукурудзу в мультиварці?

Підготовка качанів до приготування схожа на класичну варінням в каструлі. Спочатку їх слід очистити від усього зайвого і промити в проточній воді. Кладемо качани в мультиварку, додаємо близько літра несоленой води.

Включаємо режим «Варка на пару» і залишаємо молоду кукурудзу на півгодини. Не самі молоді качани рекомендується варити в мультиварці близько години.

Корисні властивості і каллорийность

Унікальність продукту полягає в його екологічній чистоті. На відміну від інших рослин, які в процесі росту отримують все, навіть не найкорисніші речовини, кукурудза не вбирає хімічні елементи і залишається безпечною і корисною.

У качанах зберігається маса корисних вітамінів і мікроелементів (кальцій, фосфор і навіть золото) завдяки цілісності зерняток під час варіння.

Висока калорійність продукту – ось головний секрет ситності і приємних смакових відчуттів. У 100 г кукурудзи міститься близько 190-210 ккал.

Варені качани корисно їсти всім, особливо вживання рекомендовано при:

– Захворюваннях печінки;

– Жовчнокам’яної хвороби;

– Проблеми шлунково-кишкового тракту.

І все ж будьте обережні. Надмірне вживання кукурудзи небезпечно для людей з підвищеним згортанням крові.

Посилання на основну публікацію