Скільки часу можна зберігати продукти в холодильнику?

Як відомо, продукти харчування псуються під впливом:

  • кисню;
  • прямих сонячних променів;
  • надмірної вологості повітря.

Холодильник – це ідеальне місце для зберігання харчових продуктів.

Разом з цим, існують правила, дотримання яких дозволить продовжити «життя» їжі в холодильнику.

Так, сире м’ясо не повинно стикатися з:

  • овочами;
  • сиром;
  • ковбасою.

Щоб уникнути змішування запахів і пересихання їжі, її слід поміщати в окремі контейнери або, як мінімум, упаковувати в харчову плівку. У сучасних холодильниках передбачені різні температурні зони охолодження. Намагайтеся ставити їжу на свої місця.

Існує ряд продуктів, які не потребують охолодження, наприклад, консерви. Правила їх зберігання завжди можна прочитати на упаковці.

Як зберігати сирі продукти?

Молоко

Молоко – це швидкопсувний продукт, який є ідеальним місцем для розмноження мікроорганізмів. Його потрібно зберігати тільки в закритому вигляді (в банці, в герметичній упаковці).

Якщо Ви купили молоко на ринку, вдома перелийте його в іншу тару, попередньо сполоснувши її спочатку в теплій, а потім в холодній воді. Пастеризоване молоко в середньому зберігається 2-5 днів, в залежності від упаковки. Стерилізоване молоко в закупореній упаковці може зберігатися до шести місяців, в розкритій – до 12 днів.

Яйця

Як би Ви не зберігали яйця в холодильнику, вживати їх в їжу після 40 днів «життя» не рекомендується. Більшість людей віддає перевагу зберіганню продукту на дверцятах холодильника в спеціальних камерах. Однак при постійному відкритті яйця щоразу “обдаються” теплим повітрям, що може небажано позначитися на їх якості.

М’ясо

Будь-яке необроблене м’ясо не рекомендується зберігати в холодильнику більше 5 днів, в морозилці – 5-6 місяців.

Риба

Надзвичайно ніжний продукт, який вимагає підвищеної уваги до умов зберігання. Перш за все, ретельно вимийте рибу в холодній воді і поставте її в найбільш прохолодному місці холодильника.

В таких умовах продукт залишиться свіжим протягом 24 годин. Продовжити термін придатності риби до двох тижнів можна, попередньо попатравши тушку і посипавши цукровим піском. Небажані сусіди по полиці:

  • молочні продукти;
  • свіже м’ясо.

Гриби

Умови зберігання грибів залежать від їх виду:

  • печериці – 7 днів;
  • маслюки – 24 години.

Перед заморожуванням гриби краще очистити і відварити.

Курка

На термін свіжості продукту впливає температура зберігання:

  • +4… + 6°C – не більше 48 годин;
  • 0… + 3°C – до трьох днів;
  • -1…- 2°C – 3-4 дня.

Сир

При температурі до +7°C сир в холодильнику залишається свіжим протягом трьох днів. Злегка підморожений продукт може зберігатися до п’яти днів.

Тісто

Дріжджове тісто навіть в умовах температурного режиму холодильника продовжує підніматися. Максимальний термін зберігання – 48 годин, але краще не перетримувати більше доби.

Кефір

Кефір. У закритій тарі кефір не втрачає властивостей протягом 36 годин, у відкритій – 24 годин.

Як зберігати готові продукти?

Суп

Далеко не у всіх господинь є можливість щодня готувати першу страву. Всі давним давно знають вихід з положення – приготування великої каструлі супу на кілька днів. Однак тут важливо чітко знати умови і терміни зберігання, після закінчення яких – безжально викидати блюдо, щоб не нашкодити здоров’ю близьких.

  • Продукт з м’ясом може залишатися в холодильнику до 48 годин;
  • з овочами – до 62 годин.

Окремо відзначимо борщі і супи зі щавлем

Ніколи не готуйте його у великій кількості, тому що довго зберігати такі страви не рекомендується. Справа в тому, що з часом в супі утворюється надмірна кількість щавлевої кислоти, яка може завдати шкоди здоров’ю.

Бульйон

Не варто зберігати бульйон більше двох днів, після цього терміну він починає втрачати смакові якості.

– Якщо Ви хочете завчасно підготуватися до приходу гостей, інгредієнти до окрошки можна нарізати, укласти в контейнер і поставити в холодильник. Таку заготовку можна зберігати близько чотирьох днів. Перед подачею на стіл інгредієнти заправляють квасом. Окрошка може бути смачною тільки в свіжому вигляді максимум 2-4 години.

Компот

Напій не втрачає аромат і смак протягом 48 годин.

Картопляне пюре

Картопляне пюре зберігається, поки не скисне молоко – до двох днів.

Фарш

Ступінь свіжості продукту залежить від температури зберігання, так:

  • при + 2 … + 4°C – до 12 годин;
  • від -10°C – до двох днів.

Шашлик

Шашлик краще їсти відразу, так він набагато смачніше. У холодильнику не варто тримати його більше доби.

Роли

Специфіка цієї страви така, що її слід вжити відразу після приготування.

Котлети

Котлети залишаються свіжими протягом трьох днів. Умови їх зберігання схожі з іншими видами смаженого і тушкованого м’яса.

Варена ковбаса

Термін зберігання вареної ковбаси – до двох тижнів, сирокопченої – до 30 діб. Перед покупкою уважно дивіться на дату виготовлення на упаковці і відштовхуйтесь вже від неї.

Скільки зберігати овочі і фрукти в холодильнику?

Огірки, помідори і капуста

Огірки, помідори і капуста можуть пролежати в холодильнику до втрати візуальної привабливості. Варто врахувати, невідомо, скільки овочі знаходилися на полиці в супермаркеті.

Кавун

Розрізаний кавун зберігається не більше трьох днів.

Свіжі ягоди

Свіжі ягоди не втрачають смакових якостей 3-4 дня, при сухому заморожуванні – до року.

Посилання на основну публікацію