1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Сало свиняче

Сало свиняче

Свиняче сало – знаменитий продукт тваринництва. Його цінують і люблять ще з тих пір, коли тваринництво як таке навіть не було розвинене. Але при цьому у дієтологів з приводу свинячого сала є безліч як позитивних думок, так і думок вельми негативних. Як кажуть в народі, що українцеві добре, то свині – смерть.

Нам же для того, щоб оцінити сало по достоїнству, потрібно коротко пробігтися по основним і найвідомішим його властивостям. Причому як корисним, так і не дуже: тут адже не все так однозначно. Калорійність продукту для фотомоделі – шкода, а для шахтаря – життєва необхідність. І навіть холестерин виявляється корисний для організму частіше, чим викликає хвороби. Так що про шкідливі і корисні властивості свинячого сала – по порядку.

Чим корисне свиняче сало

1. Велика кількість жирів.

А якщо точніше, склад свинячого сала – майже виключно жири. Тільки в нижніх шарах можуть бути присутніми прожилки м’яса. Все інше – справжній тваринний жир, чистий і легкозасвоюваний. А разом з ним – величезна кількість калорій, швидко перетворюються організмом в будь-який вид енергії. Недарма вважається, що для зігрівання тіла найбільш ефективним засобом буде свиняче сало складу якого подарує тепло організму вже через кілька хвилин.

2. Багатий вітамінний склад.

У складі сала вчені знайшли представників майже всіх груп вітамінів: вітамін А, вітаміни групи В, вітаміни D і Е, що робить його не менш багатим джерелом цих речовин, ніж, наприклад, свіжа зелень або цитрусові. А користь великої кількості ненасичених жирних кислот ставлять свиняче сало в один ряд з червоною ікрою і печінкою морської риби – завдяки їм у тих, хто регулярно його їсть, відбувається надійна профілактика хвороб кровоносних судин і поліпшується робота мозку.

3. Свиняче сало і холестерин.

Назвати велику кількість холестерину в свинячому салі однозначним мінусом можна. Безперечно, шкода свинячого сала в тому, що ризик забруднення артерій при його вживанні підвищується, але тільки у тих людей, хто схильний до атеросклерозу і веде малорухливий спосіб життя. А взагалі користь холестерину в тому, що він витрачається на формування клітинних мембран, підтримку епітеліальних тканин, ріст м’язів, виробництво гормонів і антитіл, а також регенерацію пошкоджених ділянок шкіри.

До того ж, вітаміни в свинячому салі допомагають організму правильно використовувати холестерин і захищають артерії від нашарування холестеринових бляшок. Отже, шкода свинячого сала знешкоджується їм самим.

4. дієтично.

Як би дивно це не звучало, але свиняче сало калорійність якого дуже висока, дійсно може бути визнано дієтичним продуктом. По-перше, користь свинячого сала в тому, що воно легко і майже повністю засвоюється. По-друге, в його складі практично немає труднопереваріваемих частин, здатних гнити в кишечнику. По-третє, свиняче сало може бути корисно при схудненні. Для цього тільки потрібно правильно його використовувати: вживши шматочок за півгодини до їжі, до моменту прийняття їжі можна відчути себе цілком ситим. І, отже, не переїсти.

5. Сало багате корисним селеном.

А користь селену в складі продукту, в свою чергу, в тому, що він підтримує захисні сили організму.

6. Лікування багатьох захворювань.

Наприклад – корисні властивості свинячого сала застосовуються при болю в суглобах, отруєннях та ураженнях іонізуючої радіацією. Мастити, подагра, опіки і відмороження в народній медицині лікуються шляхом намазування відповідних ділянок тіла салом. А додатково користь регулярного вживання цього продукту проявляється в тому, що він сприяє зменшенню кількості канцерогенів у крові і захисту від раку.

7. Сало – продукт труднопортящійся.

У солоному вигляді свиняче сало користь якого буде виявлятися тільки при регулярному вживанні, може зберігатися без охолодження і псування протягом декількох місяців. Це його корисна властивість здавна використовувалося воїнами різних національностей – в похідному мішку у них завжди був хоч і непривабливий, але ситний шматок смальцю.

8. Сало, нарешті, надзвичайно смачно

Мало хто з цим посперечається. З часником, цибулею і чорним хлібом воно може стати більш смачним блюдом, ніж найвишуканіший делікатес. І при цьому не вимагає майже ніяких зусиль з приготування!

Висновок: свиняче сало можна і потрібно їсти. Стільки користі від по-справжньому смачного продукту рідко коли можна отримати. А погладшати можна від чого завгодно: від хліба, картоплі і цукерок. Тому їмо в міру і насолоджуємося смаком і користю традиційного українського продукту.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
20 фактів про боби