1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Просо

Просо

Просо (лат. Рanicum) – трав’яниста однорічна рослина родини злакових. Рослина повністю культурне – в дикому вигляді не зустрічається, вкрай невибагливо і не боїться посухи, тому обробляють практично по всьому світу без ризику неврожаю. Спочатку просо вирощували в Монголії та Китаї, потім в Індії, потім поширення набуло і на території Європи, була завезена в Америку. У нас обробляють в Поволжі та в Центрально-чорноземної області.

Просо вирощують для використання в харчовій промисловості, а також як корм для худоби. Проводять крупу, яка називається пшоном, і борошно. Завдяки високому вмісту вітамінів і корисних речовин, зерна проса також широко використовують у народній медицині.

Склад і корисні властивості проса

Склад проса містить такі вітаміни як В1, В2, Е, РР, каротин. Зерно складається з білків, вуглеводів, крохмалю, цукрів, клітковини, швидко окисляющегося жиру. З цінних мікроелементів варто відзначити кальцій, магній, цинк, йод, фосфор, марганець, залізо, мідь і нікель. Володіє високою калорійністю – просо – 311 кКал, крупа пшоно – 348 кКал на 100 грам продукту.

Просяні зерна цінуються народними цілителями як прекрасне іммунномоделірующее засіб – регулярне вживання пшона, а також пророслих зерен, відварів і настоїв на основі пшона підвищує опірність організму різним захворюванням. Звичайна пшоняна каша володіє прекрасним очищує дією – виводить з організму токсини і продукти розпаду, антибіотики, знижує рівень холестерину, знижує набряклість. Пшоно сприяє зрощенню пошкоджених кісток і регенерації тканин, стимулює швидке загоєння ран. Залізо, що міститься в просі, поліпшує склад крові підвищує рівень гемоглобіну.

Свіже, необроблене зерно проса вживають в їжу при ендокринних порушеннях. Звичайна сира вода, настояна на зернах, знаходить дієтичні функції – пригнічує апетит, знижує рівень цукру в крові, сприяє кращому травленню, очищає і оздоровлює організм, виводить зайву воду з тканин. Пшоно допомагає при діабеті, панкреатиті, жовчнокам’яній хворобі, ожирінні печінки, порушеннях обміну речовин, жирового і вуглеводного обміну. Деякі цілителі вважають, що свіже просо здатне боротися з онкологічними захворюваннями.

Основне блюдо, яке готують із зерен проса – це пшоняна каша – страва неймовірно корисне і смачне. Також пшоно додають в супи, запіканки, випічку, роблять з нього пудинги, муси, соуси. З пшоняної борошна можна випікати хліб, оладки, додавати до інших сортам борошна для приготування різних хлібобулочних виробів.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Квасоля