1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Проблема харчування і еволюція людини

Проблема харчування і еволюція людини

Ідея сконструювати ідеальну їжу і зробити харчування ідеальним, дати їжу всім голодуючим, попередити численні захворювання і в кінцевому підсумку змінити природу людини здавалася надзвичайно привабливою. Дійсно, в далекому минулому сталася одна з найбільших революцій, а саме перехід від полювання і збирання до землепашеству і скотарства, а потім до індустріального виготовлення продуктів харчування. Передбачалося, що створення штучної їжі дозволить відновити екологію, причому відпаде проблема критичних і некритичних природних ситуацій для урожаїв і т. Д. (Несмєянов, Бєліков, 1965).

Проте зараз, коли настає XXI століття, не можна сказати, що ми набагато наблизилися до вирішення завдання, яку на початку століття сформулювали Бертло і багато інших. Більше того, незважаючи на те що технологія і хімія готові реалізувати програму виготовлення ідеальної їжі, можна з усією певністю сказати, що вирішення цієї проблеми не буде виконано ні в сьогоденні столітті, ні в осяжному майбутньому по дуже важливих причин швидше біологічного, ніж хімічного або технологічного характеру.

Таким чином, в ході передбачуваної еволюції людина, не пов’язаний з важкою роботою, трансформується в якийсь чисто мислячий організм. Ясно, що харчування такої людини має докорінно змінитися, в силу чого він не буде здатний пережовувати їжу, а в результаті укорочення і ослаблення функцій шлунково-кишкового тракту його організм буде засвоювати лише попередньо розщеплені харчові речовини. Якби еволюція людини йшла таким шляхом, то внутрішньовенне введення речовин або елементне харчування, так блискуче передбачення і охарактеризоване Ана-толем Франсом, було б обов’язковим в більш-менш віддаленому майбутньому. Однак виникає питання: чи очікує нас така еволюція і ідеальне харчування? Відповідь на це питання сьогодні буде відрізнятися від вчорашнього. Для правильного розуміння і аналізу проблеми ідеальної їжі і ідеального харчування ми дозволимо собі ще раз розглянути деякі положення теорій збалансованого та адекватного харчування і Харчова промисловість.

ПОДІЛИТИСЯ: