1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Потік гормонів та інших фізіологічно активних сполук

Потік гормонів та інших фізіологічно активних сполук

Нещодавно показано, що ендокринні клітини шлунково-кишкового тракту синтезують також тиреотропний гормон і АКТТ, тобто гормони, типові для гіпоталамуса і гіпофіза, а клітини гіпофіза – гастрин (Iarssoti, 1979; Булгаков та ін., 1982; огляд: Уголєв, 1985) . Отже, гіпоталамо-гіпофізарна і шлунково-кишкова системи виявилися спорідненими за деякими гормональним ефектам. Існують також дані, що клітини шлунково-кишкового тракту секретируют деякі стероїдні гормони.

Протягом тривалого часу вважалося, що ендокринні клітини шлунково-кишкового тракту секретируют гормони та інші фізіологічно активні фактори, що беруть участь переважно в саморегуляції процесів травлення і всмоктування харчових речовин. Проте в даний час відомо, що фізіологічно активні речовини контролюють не тільки функції травного апарату, а й найважливіші ендокринні та метаболічні функції всього організму. Виявилося, що так звані класичні гормони шлунково-кишкового тракту (секретин, гастрин, холеці-стокінін) і ряд неідентифікованих гіпотетичних гормонів, крім місцевого, або локального, дії, виконують різні функції з регулювання інших органів. Прикладом гормонів загального дії є також соматостатин і арентерін.

Порушення ендогенного потоку фізіологічно активних факторів з шлунково-кишкового тракту у внутрішнє середовище організму викликає важкі наслідки. Нами продемонстровано, що видалення навіть частини ендокринної системи травного апарату в певних умовах призводить або до загибелі, або до тяжкого захворювання тварини.

Екзогенний потік фізіологічно активних речовин складається переважно із специфічних субстанцій, що утворюються при розщепленні їжі. Так, при гідролізі пепсином білків молока і пшениці утворюються речовини, що отримали назву ек-зорфінов, тобто натуральних морфіноподібних (за дією) з’єднань. За певних умов утворюються пептиди можуть в деяких кількостях проникати в кров і брати участь в модуляції загального гормонального фону організму. Можна допустити також, що деякі пептиди, в тому числі утворюються при нормальному перетравленні певних компонентів їжі, виконують регуляторні функції. До таких пептидам належить казоморфін – продукт гідролізу білка молока (казеїну).

Роль харчування у формуванні фізіологічних і психологічних стандартів людини ще більше зростає в результаті відкриття функцій деяких амінокислот як нейротрансмітерів і їх попередників.

Таким чином, харчування – не той простий акт прийому їжі, який можна звести до збагачення організму нутрієнтами. Одночасно співіснує складний потік гормональних чинників, який вкрай важливий, а може бути, і життєво необхідний для регуляції асиміляції їжі, метаболізму і, як виявлено, деяких функцій нервової системи.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Ревінь