1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Основні види протеїну

Основні види протеїну

Незважаючи на інформацію, що з’явилася останнім часом спортивну забарвлення терміна «протеїн», повноцінні білкові продукти потрібні не тільки спортсменам. Протеїнові коктейлі і препарати сьогодні використовуються на багатьох важких виробництвах, в медичних цілях в період відновлення хворих, при вигодовуванні дітей. Але, тим не менш, основним споживачем білкових препаратів є саме спортсмени.

І саме для них спортивна харчова промисловість пропонує величезний вибір самих різних видів білкових препаратів.

Основні види протеїну

Сучасні спортивні білкові препарати – це, як правило, концентрати або ізоляти натуральних білкових продуктів. Відрізнити ці два поняття одне від одного нескладно. Ось що являють собою за складом види протеїну:

1. Концентрат білка – це білковий продукт, позбавлений більшої частини рідини.

2. ізолят білка – це концентрат, з якого видалені зайві жири, холестерин і вуглеводи. По суті, ізолят – це майже чистий білок.

Більшість використовуваних у складі спортивних добавок ізолятів мають концентрацію білка близько 92 відсотків. Це – дуже багато, і такі препарати вживати можна лише в розведеному вигляді. Зрозуміло, через більшу складність технології отримання ізолят білка коштує дорожче концентрованого протеїну.

Типи білків

Незважаючи на величезну різноманітність білків, у спортивних продуктах найчастіше застосовують лише деякі види, одержувані найчастіше з молока або рослинних продуктів. Лідерами за популярністю тут є такі види протеїну:

1. Сироватковий протеїн.

Видобувається з молочної сироватки найчастіше шляхом її кип’ятіння. При цьому сам білок згортається і утворює пластівці, які можна досить легко зібрати і обробити. Користь протеїну сироваткового у тому, що він відрізняється легкістю засвоєння – в організмі він розщеплюється протягом двох годин. Як результат, цей вид протеїну оптимальний для вживання відразу після фізичних навантажень.

2. Казеїновий білок, що отримується з молока.

Він засвоюється значно довше, ніж сироватковий, тому професіонали рекомендують вживати його перед сном.

3. Соєвий білок.

Всупереч існуючим переконанням, склад соєвого протеїну нічим не гірше білків тваринного походження. Тільки він частіше призводить до різних розладів шлунка – метеоризму і діареї, та й пахне гірше. Тому найчастіше рекомендують соєвий протеїн для жінок з метою збагачення дієти і гормональної стабілізації.

4. Яєчний протеїн, за своїми властивостями нагадує казеїновий.

Його склад теж довго засвоюється, але при цьому містить повний набір незамінних амінокислот.

Також існують ще один вид протеїнів – білкові продукти на основі молозива – продукту, яким годуються новонароджені телята. Хімічний склад протеїну на основі молозива містить і велику кількість білків, і жири, і багато вуглеводи, але спортивні продукти з нього значно дорожче навіть відносно недешевих традиційних видів протеїну.

Норма білка в організмі

Кількість білка, необхідного до вживання, дуже сильно варіює залежно від віку, статі, виду спорту і бажаних спортивних результатів спортсмена. Тим не менш, середня добова норма протеїну для підтримки м’язової маси становить приблизно 2-3 грами на кілограм ваги тіла.

Отже, скільки потрібно протеїну в день? Шляхом нехитрих підрахунків можна вирахувати, що коктейлю, що містить 40% білка, середньостатистичному спортсмену вагою 80 кілограмів в умовах регулярних високих навантажень необхідно випивати не менше 360 грам – одну хорошу великий кухоль.

Але краще ці кількості погоджувати зі спеціальними таблицями та рекомендаціями до самих протеїновим продуктам. У цьому випадку користь протеїну буде максимальною, а негативні властивості – не виявляться зовсім.

ПОДІЛИТИСЯ: