1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Кисляк

Кисляк

Кисляк – це один з різновидів традиційно російських кисломолочних продуктів. Рецепт приготування кисляку відомий з найдавніших часів. Її отримують шляхом сквашування молока – топленого або ж знежиреного за допомогою молочнокислих дріжджів. Цей кисломолочний напій дуже популярний на території колишнього СРСР, а також у країнах Азії. Калорійність кисляку залежно від ступеня жирності – від 30 до 50 кКал на 100 грамів. Продукт легкозасвоюваний і некалорійний, тому дуже цінний для будь-якого дієтичного раціону, а також для дитячого харчування.

Склад кисляку

Хімічний склад кислого обумовлює її цінність як продукт харчування – вона багата білком, жирами, містить певну кількість вуглеводів. У ній міститься цілий набір органічних кислот, бета-каротин, аскорбінова кислота, вітамін В, мінеральні елементи – калій, фтор, кальцій, магній, кобальт, молібден.

Склад кисляку ідеальний для проведення розвантажувальних днів. Ефект від такої короткочасної дієти буде сильніше, ніж від повного голодування, і одночасно організм буде отримувати всі необхідні йому корисні речовини. При цьому обмін речовин не сповільниться, як при повному голодуванні, а навпаки, буде додатково простимульований.

Корисні властивості

Кисляк – просто криниця корисних бактерій. Вона позитивно впливає на стан мікрофлори кишечника. Користь кисляку відома при лікуванні гастритів, колітів, проблеми з кишечником, атеросклерозі, а також при підвищеному рівні холестерину в крові.

Цей кисломолочний продукт давно став вироблятися в промислових умовах – на молокозаводах і молочних фермах. Існує велика кількість різновидів – простокваша ацидофильная, ряжанка – простокваша підвищеної живності, приготовлена ​​з топленого молока і вершків, кисле з різними добавками і наповнювачами – фруктами, злаками і так далі. Але її можна легко приготувати і в домашніх умовах, використовуючи в якості закваски традиційні продукти – чорний хліб, кефір або сметану.

Давно відомі антипохмільні властивості кислого – склянка цього продукту на ранок після свята здатний швидко привести до тями, нормалізувати водно-сольовий баланс в організмі, зняти всі неприємні прояви.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Гамбургер