1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Кальцій в їжі

Кальцій в їжі

Кальцій – один з найбільш важкозасвоюванних елементів. Найкраще він витягується з молочних продуктів, хоча і при чисто вегетаріанському харчуванні організм в достатку отримує його з природною їжею.

Прийнята норма кальцію – 0,8-1 г на добу. Така кількість міститься в 100 г сиру, 700 мл молока або приблизно в двох кілограмах різних овочів і фруктів.

Кальцій необхідний нам для формування та оновлення кісткової тканини, синтезу ряду ферментів, роботи м’язів і нервової системи. Брак кальцію у вагітних і у маленьких дітей призводить до дитячого рахіту, у дорослих – до серйозних кістковим захворювань, м’язової слабкості.

Але і надлишок кальцію шкідливий, тому що він починає відкладатися в тканинах – легких, серці, судинах, особливо якщо переборщувати з вітаміном D або інтенсивно загоряти.

Але все ж при нерозумному харчуванні кальцію звичайно не вистачає. Він дуже погано всмоктується без ненасичених жирів, переходить у неусвояемие форми при кип’ятінні, утворює нерозчинні сполуки з фосфором і щавлевої кислотою.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Мойва