1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Гумі

Гумі

Гумі, або гумі (Elaeagnus multiflora) – ягідний чагарник, найближчий родич обліпихи, проте сильно відрізняється від неї і за зовнішнім виглядом, і за смаком, і за властивостями. Гумі вирощують в якості ягідного плодоносного і високоурожайного, а також в якості гарного декоративного садового рослини. Ягода поширена в основному на сході – її місця проживання це Сахалін, Далекий Схід, Японія, Китай, Північна Корея.

Гумі частіше називають «чудо-ягодою» або «сахалінської обліпихою». Крім приємного смаку і декоративного виду, існують корисні властивості гуми.

Склад і корисні властивості гуми

Ягода володіє багатим хімічним складом, що включає безліч біологічно-активних речовин. До складу гумі входять атонціди, дубильні речовини, харчові волокна, амінокислоти, флавоноїди, вітаміни і мінерали. У ягодах дуже високо вміст вітаміну С – більше ніж у цитрусових і навіть більше, ніж в чорній смородині – справжнього рекордсмена за вмістом аскорбінової кислоти. Вітаміни містяться не тільки в ягодах (плодах рослини), але так само і в листі.

Які лікувальні властивості гумі? Вживання ягід в їжу насичує організм вітамінами і мінералами, допомагає при шлунково-кишкових розладах, стимулює кровообіг, має загальнозміцнюючу і тонізуючу дію.

Користь гумі незамінна для садової ділянки в цілому – вона є почвоулучшающая рослиною, а стовбур і листя мають фітонцидні властивості. У період цвітіння чагарник служить відмінним медоносом – жовті квіти з ніжним солодкуватим ароматом приваблюють бджіл.

Застосування в кулінарії

Незважаючи на те, що корисні властивості гумі особливо добре проявляються в свіжому вигляді, вони використовуються для заготовок на зиму: в компотах, варення, джем, сиропах, начинці для випічки і кондитерських виробів. З ягід виходять прекрасні кисло-солодкі соуси до м’яса. Гумі часто використовується в азіатській кухні – корейської, японської, китайської, для приготування екзотичних соусів, гарнірів і напоїв.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Нут