1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Доповідь про солоні продукти

Доповідь про солоні продукти

Кухонна сіль – це не що інше, як хлорид натрію. Білі кристали мають дуже велике значення для людини. Сіль допомагає зробити їжу смачнішою, а також зберегти багато продуктів харчування, виступаючи в ролі консерванту.

Хлориди грають важливу роль у формуванні шлункового соку, необхідного для переварювання їжі. Однак занадто велике споживання солі несе шкоду, викликаючи гіпертонію і набряки. Тому важливо в міру використовувати хлорид натрію і їсти не дуже багато солоних продуктів.

Ковбаси, сосиски, копчені вироби з м’яса. Всі вони містять багато солі. Не завжди це відчутно, адже в ковбасах завжди ще присутній чорний перець, який маскує зайву солоність. У варених ковбасах солі завжди менше, ніж в сирокопчених виробах.

Солена риба. Звичайна оселедець, а також копчена і сушена риба мають тривалий термін зберігання за рахунок присутності великої кількості солі. Багато шкідливі мікроорганізми не можуть розвиватися в солоному середовищі. Чимало цієї речовини містить ще один рибний продукт – червона ікра.

Сири в розсолі. Всі тверді сири містять сіль, але існують особливі різновиди цього продукту, які зберігаються прямо в рідини – розсолі. До ропні сирам відносяться такі популярні їх різновиди як бринза, а також фета.

Соєвий соус. Темна рідина з насиченим ароматом і вираженим солоним смаком прийшла до нас з Азії. Соєвий соус використовують для маринування різних продуктів, для заправки салатів і т.д. При його застосуванні не слід додатково солити їжу. Готують його з соєвих бобів, перемішаних з великою кількістю хлориду натрію.

Солоні і мариновані овочі. Додавання солі разом з оцтом до консервованим овочам забезпечує їм приємний смак і тривале зберігання. У невеликих кількостях мариновані овочі посилюють апетит, але багато їх їсти не варто.

Снеки, чіпси, солоні горішки. Популярні закуски мають натуральну основу. Для чіпсів – це картопля, для сухариків, соломки – це мука. Але при цьому вони містять так багато солі, ароматизаторів і підсилювачів смаку, що користі від них зовсім не залишається. Горіхи є цінним продуктом, вони містять багато білка і жиру, але краще вибирати несолоним варіанти.

ПОДІЛИТИСЯ: