Сіль дуже важлива для життя людини. Вона являє собою хлорид натрію. Хлориди потрібні нашому організму, щоб виробляти шлунковий сік. З іншого боку, якщо вживати багато солі, то надлишок натрію призводить до підвищення артеріального тиску і до того, що рідина погано виводиться з організму.
Зловживати сіллю не можна, як і солоними продуктами. Їх смак обумовлений саме додатком до них солі.
Солена риба
Оселедець, а також висушена солона риба може довго зберігається за рахунок великої кількості солі, яка виступає в ролі консерванту. Мікроби не виносять її високої концентрації.
Солоні овочі
Консервовані овочі довго зберігаються за рахунок теплової обробки і маринаду, в який додають досить багато солі і оцту. Така кисло-солона заливка робить продукт не тільки смачним, але і не комфортним для мікробів. У помірних кількостях мариновані овочі покращують апетит, але зловживати ними не слід.
Ковбаса і сосиски
У цих продуктах також досить багато солі, особливо в копченої ковбаси. За яскравим ароматом і присмаком копчення, а також смаком перцю люди часто не помічають, наскільки солоними є ці вироби.
Чіпси і інші снеки
Незважаючи на те, що чіпси роблять з картоплі, а сухарики з хліба вся натуральна їх основа перекреслюється кількістю харчових добавок. Навіть горіхи, які вважаються корисним продуктом, в солоному вигляді з додаванням ароматизаторів і підсилювачів смаку втрачають цю користь. Всі ці закуски не дарма називають солоними – в них дійсно багато солі. Це не найкорисніші продукти, їх краще уникати.
Соєвий соус
Це дуже популярний компонент в кулінарії, який прийшов до нас з Азії. Його отримують з соєвих бобів, які в процесі виробництва дуже щедро посипають сіллю. Тому готовий продукт дуже солоний. Його слід використовувати в малих кількостях і додатково блюдо не солити.
Ропні сири
Вони названі так, тому що зберігаються в міцному розчині солі. Це бринза і фета. Звичайні тверді сири, а також плавлені та Копча сири також містять досить багато солі.
Продукти швидкого приготування
Вермішель, а також картопляне пюре швидкого приготування самі по собі несолоним. Сіль і безліч приправ, а також ароматизатори містяться в додаткових пакетиках, дбайливо укладених в кожну пачку. Якщо вміст всього пакетика висипати на порцію вермішелі, то вона вийде досить солоною.
Loading...
