1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Їжа і напої
  3. Чи шкідливо їсти хліб і хлібобулочні вироби

Чи шкідливо їсти хліб і хлібобулочні вироби

Про шкоду хліба сьогодні говорити модно. Дійсно, в порівнянні з багатьма іншими продуктами харчування хліб володіє деякими вираженими недоліками, які в свою чергу можуть призвести до розвитку різних неполадок в організмі і в кінцевому підсумку – до захворювань.

Але найчастіше страхи перед тим, що хліб шкідливий, бувають перебільшені. Давайте розберемося, чому вважають, що хліб шкідливий і наскільки ця шкода великий.

Чому хліб шкідливий?

1. Висока калорійність і загроза фігурі

Хлібобулочні вироби дійсно калорійні, нагороджуючи їдця залежно від сорту від 150 до 360 ккал з кожних з’їдених ста грамів. Однак однозначним шкідливим властивістю таку калорійність хліба чорного або білого вважати не можна.

Чи шкідливо їсти хліб? Для тих, хто живе сидячи і мало рухається, така харчова цінність хліба дійсно шкідлива – непотрібна організму, ця енергія відкладається у вигляді жирових запасів, швидко позбавляючи людину від стрункої талії. Зате тим, хто змушений дуже багато рухатися, така калорійність виявляється дуже корисною: вони можуть отримати достатню кількість енергії, не перевантажуючи шлунок.

Тим не менш, саме прості вуглеводи у великій кількості вважаються дієтологами головними шкідливими компонентами хлібобулочних продуктів, оскільки найчастіше призводять до ожиріння і розвитку супутніх йому хвороб.

2. Низький вміст вітамінів.

Дійсно, у складі білого хліба та здоби з борошна вищого сорту містять вкрай мала кількість вітамінів. Навіть від вітамінів групи В, які спочатку містилися в пшеничному зерні, після випічки і видалення висівок залишаються буквально крихти.

В результаті наш організм отримує велику кількість вуглеводів, але зовсім небагато вітамінів, що допомагають йому ці вуглеводи правильно засвоїти. Це – дійсно те, чим шкідливий білий хліб та інші види здоби, оскільки при такому дисбалансі починаються проблеми з обміном речовин. Тому хліб завжди потрібно поєднувати з іншими продуктами, бажано – не пройшли кулінарну обробку.

3. Небезпека для зубів.

Оскільки основу хлібобулочних виробів становлять вуглеводи (кажучи хімічною мовою – складні цукру), постійний контакт їх з зубами волею-неволею призводить до осідання тут частинок, які є ідеальним живильним середовищем для численних бактерій. І якщо сама по себе м’яка здоба дуже делікатна по відношенню до зубної емалі, то вже ці бактерії – дійсно шкідливі і таку м’якість проявляти не будуть, а швидше викличуть розвиток карієсу і хвороб ясен.

4. «Нешкідливі» дріжджі.

Ще одним компонентом більшості видів здоби є дріжджі. Саме дріжджі в хлібі забезпечують його пишність і пористу структуру. Але сьогодні медикам стали відомі і деякі досить непривабливі і шкідливі сторони їх взаємодії з організмом. Чим шкідливий дріжджовий хліб? Так, дослідження виявили, що саме через вживання багатих дріжджами сортів у багатьох пацієнтів розвивається нестача кальцію в організмі, а паралельно формується пісок і камені в нирках. При вживанні ж хліба на спеціальних заквасках або сортів його, зовсім не є пишними – лаваша, наприклад, або маци – цих шкідливих наслідків цілком можна уникнути.

Як бачимо, хліб шкідливий не стільки через своїх якостей, скільки через сучасного способу життя і способу приготування. Живи ми, як наші предки, багато рухаючись і працюючи фізично, і готуючи хліб за тими, давніми рецептами, і він би досі залишався для нас одним з найважливіших і корисних продуктів харчування.

Хоча, і сьогодні немає нічого неможливого. Слід тільки займатися спортом і вживати тільки той продукт, який готується максимально натуральними способами, і про шкідливі властивості хліба цілком можна забути.

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Соя