Абрикос

Абрикос (лат. Prunus armeniaca) – плодове кісткове дерево родини сливових. Точна батьківщина фрукта досі невідома; він поширений в безлічі країн. Але своїм латинською назвою абрикос зобов’язаний Вірменії, яку раніше вважали батьківщиною абрикосових дерев. Втім, ця гіпотеза не підтвердилася.

Існує 8 видів абрикосових дерев, які ростуть в Азії, південних районах Європи і на Кавказі. Абрикосова дерево – невелике, гіллясте, з великими круглими бархатистими плодами з м’ясистою м’якоттю і солодким смаком. Плоди абрикосового дерева – абрикоси – містять велику кількість природних цукрів – до 20%, яблучну і лимонну кислоти, клітковину, пектини, каротин. Абрикосові кісточки містять велику кількість (30-60%) жирної олії. Абрикоси також містять вітаміни С і А, вітаміни групи В. Для задоволення добової потреби органіму в аскорбінової кислоти досить випивати півсклянки абрикосового соку щодня.

Чим корисний абрикос? Він володіє кровотворними властивостями. Вчені довели, що 100 грам свіжих абрикосів впливають на склад крові так само, як 40 мг препарату заліза або 250 р печінки. Тому абрикоси особливо корисні людям, страждаючим анемією, недокрів’ям, низьким гемоглобіном. Плоди абрикоса гарні для заготовок – вони легко сушаться і зберігають всі корисні властивості.

Сушені абрикоси також відомі під назвою урюк або курага. Різниця урюка і кураги полягає у способі висушування – курага являє собою висушені половинки абрикоса з віддаленої кісточкою, а урюк – це сушені цілі плоди з кісточкою. Курага та урюк володіють високим вмістом цукру – до 60%. У них зберігаються багато вітаміни і мінеральні речовини.

Курага містить велику кількість калію. Це один з небагатьох каліесберегающіх продуктів, нарівні з бананами. Курага корисна при вагітності, вона рятує від м’язових спазмів, спричинених порушенням електролітного балансу – досить частим явищем при вагітності.

На сході курагу вважають «плодом життя». Його впливу на серцево-судинну і кровоносну систему довгожителі зобов’язані своїм здоров’ям – адже на сході сухофрукти є невід’ємною частиною будь-якого раціону. Однак через високу калорійність і високий вміст цукру курагу слід обмежити страждають ожирінням і цукровим діабетом.

З насіння абрикоса отримують жирне масло, що володіє власною цінністю. Воно широко використовується в косметології. Абрикосова олія є прекрасною базою для розчинення в ньому ефірних масел.

Посилання на основну публікацію