Глюкоза – основне джерело енергії в живій клітині, тому вона широко застосовується в медицині при лікуванні самих різних захворювань, особливо при загальному виснаженні організму. Отриманий відновленням глюкози сорбіт використовується при діабеті як замінник цукру.
У мікробіологічній промисловості розчини глюкози застосовують як живильне середовище для розмноження кормових дріжджів. Спиртовим бродінням глюкози отримують харчовий етиловий спирт.
В кондитерській промисловості глюкоза у складі патоки використовується при виготовленні:
- мармеладу;
- карамелі;
- пряників тощо.
Реакція «срібного дзеркала» глюкози застосовується при виготовленні дзеркал і ялинкових прикрас.
У текстильній промисловості глюкоза використовується для обробки тканин.
Для всіх цих цілей глюкозу отримують з крохмалю, піддаючи його гідролізу в присутності мінеральних кислот.