Спирти – похідні вуглеводнів, в яких один або декілька атомів водню заміщені на гідроксильну групу – ВІН.
Залежно від характеру вуглеводневого радикалу розрізняють:
- аліфатичні спирти;
- циклічні спирти;
- ароматичні спирти.
Сполуки, у яких гідрокси-група пов’язана з бензольным кільцем, називають фенолами.
В залежності від кількості ОН-груп, розрізняють:
- одноатомні спирти;
- двохатомні спирти;
- трехатомные спирти.
Наприклад:
Якщо у двухатомном спирті гідроксильні групи розташовані біля сусідніх атомів вуглецю, то такі спирти носять назву гліколі.
Якщо гідрокси-груп кілька, то це – багатоатомні спирти.
Спирти знайшли широке застосування в харчовій, лакофарбовій промисловості, на виробництві полімерів і лікарських препаратів.
Наприклад, метанол СН3ОН використовують у якості розчинника, він бере участь у виробництві формальдегіду і його смол, а також розробляється в якості палива. Це дуже токсичне з’єднання.
Етанол C2H5OH – вихідний компонент для отримання ацетальдегіду, етановой (оцтової) кислоти, а також карбонових кислот та ефірів, які використовуються як розчинники. Також етанол – основний компонент спиртних напоїв, використовується в медицині як дезинфиуирующее засіб.