Харчова промисловість Харківщини

Місце і значення харчової промисловості в господарстві області

Разом із сільським господарством харчова промисловість утворює сукупність індустріально-аграрних циклів обласного агропромислового комплексу (АПК).

Це треба знати

Агропромисловий комплекс— це поєднання ланок господарства, діяльність яких пов’язана з виробництвом, переробкою та збутом сільськогосподарської продукції.

На підприємства галузі припадає 31,4% загального обсягу реалізованої промислової продукції області. Середньооблікова чисельність штатних працівників галузі складає понад 15% від кількості працюючих у промисловості.

Область спеціалізується в 15 галузях харчової промисловості. Така широка спеціалізація зумовлена, з одного боку, високим рівнем розвитку сільського господарства, а з іншого — зосередженням найбільших підприємств харчової промисловості в Харкові й області, що обслуговують не лише місцеві потреби в харчових продуктах, а й потреби сусідніх індустріальних регіонів.

Потужності підприємств з виробництва харчових продуктів забезпечують потреби населення області в хлібобулочній, м’ясній та молочній продукції, а підприємства області з виробництва кондитерських виробів, молочних консервів, алкогольних напоїв, олійно-жирової продукції, цукру-піску мають експортний потенціал. Харківська область традиційно перебуває серед лідерів з випуску багатьох продовольчих товарів, а саме кисломолочних продуктів, борошна, круп, соняшникової нерафінованої олії, сиру, хліба та хлібобулочних виробів.

Галузі харчової промисловості. Найбільші підприємства. Традиційною галуззю спеціалізації Харківської області є цукрова промисловість. Усього нараховується 11 цукрових заводів, розміщених переважно в сільських районах. Більшість зосереджена на північному заході області, деякі з них працюють ще з 19 ст.

Це цікаво

Одна з легенд про власника Шарівського палацу, цукрозаводчика Леопольда Кеніга, розповідає, як він улітку привіз у маєток кілька тонн цукру й засипав ним один із схилів, щоб його хвора дружина мала можливість кататися на санях і в теппу пору року.

На сьогодні виробництво цукру на Харківщині складає близько 130 тис. т. на рік. Але потужності галузі зайняті не повністю, частина заводів законсервована і не працює.

Наявність цукрових заводів зумовила розвиток в області спиртової промисловості, найбільшими підприємствами якої є Караванський та Артемівський спиртові заводи. Спирт як сировину використовують підприємства фармацевтичної, парфумерно-косметичної, лікеро-горілчаної та інших галузей. Лікеро-горілчане виробництво в області презентовано кількома підприємствами, серед яких завод «ПРАЙМ» (у селищі Малинівка Чугуївського району), що працює з 2006 р.

В останні роки значно збільшилося виробництво продукції м’ясопереробної промисловості області. Підприємства галузі розміщуються поблизу міст, що мають гарні транспортні зв’язки. Найвідоміші м’ясокомбінати:

  • Харківський;
  • Салтівський;
  • Безлюдівський;
  • Вовчанський тощо.

Це цікаво

Харківська область стала одним із провідних виробників ковбасних виробів в Україні (3-тє місце після Дніпропетровської та Донецької областей). Виробництво цієї продукції за останні п’ять років зросло у 2,5 раза і склало 23 тис. т на рік.

Більш рівномірно по території області розміщені підприємства маслосироробної і молочної промисловості. Лідерами регіону є Куп’янський молочно-консервний комбінат, Харківський молочний комбінат, «Бал молоко Плюс» (у Балаклії), Beликобурлуцький сироробний завод, Вовчанський маслоробний завод тощо. Підприємства галузі виробляють понад 40 тис. т молока, близько 9 тис. т твердих сирів, 3 тис. т вершкового масла та іншу продукцію. До цієї галузі належить також найбільший виробник морозива в регіоні — «Хладопром».

Швидкими темпами розвивається на Харківщині олійно-жирова промисловість. Вона представлена низкою виробників олії та маргарину. До найбільших виробників належать як давно відомі підприємства (Харківський жировий комбінат, Приколотнянський і Вовчанський олійно-екстракційний заводи), так і нові. Виробництво олії зросло до 335 тис. т на рік.

Добре розвинута в Харківській області борошномельно-круп’яна промисловість, що виробляє сировину для хлібопекарської, кондитерської, макаронної галузей. Обсяги виробництва — 220 тис. т борошна і 52 тис. т круп на рік. Найвідоміший виробник галузі — Новопокровський комбінат хлібопродуктів.

Найбільші виробники макаронних виробів зосереджені в Харкові: Харківська макаронна фабрика, що працює вже понад 75 років, та заводи «Техноком», які виробляють вермішель швидкого приготування під торговою маркою «Мівіна». Усього виробляється до 11 тис. т макаронних виробів на рік.

Галуззю міжнародної спеціалізації є кондитерська промисловість. В області виробляється за рік 19 тис. т шоколадних виробів і понад 11 тис. т кондитерських виробів із цукру. Беззаперечним лідером є корпорація «Бісквіт-Шоколад», яка об’єднує Харківську бісквітну фабрику та кондитерську фабрику «Харків’янка».

Це цікаво

Корпорація «Бісквіт-Шоколад» працює з 1896 р. (тоді це була кондитерська фабрика). На сьогодні випускає 59,5 тис. т кондитерських виробів на рік. Питома вага продукції корпорації серед підприємств «Укркондитер» складає 9,3 %. Підприємство експортує 32 % від загального обсягу кондитерських виробів до 21 країни.

Першість за кількістю підприємств має хлібопекарська промисловість, розміщення підприємств якої найбільше орієнтоване на споживача. Та і в цій галузі є свої регіональні лідери: хлібозаводи «Салтівський» і «Кулиничівський».

До галузей спеціалізації харчової промисловості Харківщини традиційно відноситься виробництво пива і безалкогольних напоїв. Пивзавод «Нова Баварія» працює з 1872 р. Нині він є виробником також мінеральної води і безалкогольних напоїв. Найбільший виробник пива — Харківське відділення корпорації «Сан ІнБев Україна», безалкогольних напоїв — компанія «CECA» (м. Чугуїв), мінеральних вод — завод «Березівські мінеральні води».

Окремими великими виробництвами у Харкові представлені:

  • виноробна промисловість — Харківський завод шампанських вин;
  • тютюнова промисловість — «Філіп Морріс Україна»;
  • чайна промисловість — Українська чайна фабрика «Ахмад Ті».

Цим переліком виробництва харчової промисловості області не обмежуються.

Проблеми і перспективи розвитку галузі

Незважаючи на жорстку конкуренцію на споживчому ринку, високі вимоги щодо якості та безпечності продукції, харчова галузь має перспективи для зростання обсягів виробництва, розширення ринків збуту. Пріоритетними напрямками подальшого розвитку галузі є впровадження сучасних технологій, технічне переоснащення підприємств, покращення якості продукції, активна маркетингова діяльність.

Посилання на основну публікацію