Формування структур сільського господарства

Головною метою розвитку сільського господарства країни є забезпечення населення продовольством у необхідній кількості та асортименті. Нормально прогодувати великі маси людей привізним продовольством неможливо, бо обмежені відстані доставки та термін зберігання більшості продуктів харчування, обмежені пропускна здатність і надійність транспорту і т. Д.

У рік людині потрібно від 700 кг (напівголодне існування) до 1000 кг (сите життя) продовольства в чистому вигляді, що по вазі перевищує всі інші потреби. Середня добова потреба дорослої людини становить 3200 ккал, або близько 1,7 кг їжі в сухій вазі, а з урахуванням міститься води – 2,4 кг (див. Табл. 3.15). Людині, зайнятому розумовою працею, потрібно 2750 ккал / добу, а зайнятому важкою фізичною працею – до 3500 ккал. Межу голодної смерті – 1800 ккал / добу, або менше 50 г білка в добу при будь калорійності. Від клімату потреба в продовольстві не залежить: наприклад, у Скандинавії та Японії воно нижче, ніж у Південній Європі, а тривалість життя більше. Білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі в різних пропорціях входять до складу всіх продуктів харчування. Білки необхідні для росту і утворення нових клітин; жири і вуглеводи – джерело енергії; вітаміни – регулятори життєдіяльності організму. Для поліпшення смакових якостей їжі та напоїв необхідні спеції (прянощі) і тонізуючі рослини (кава, какао, чай, виноград). Чим різноманітніше меню, тим більше гарантії, що організм отримає все необхідне.

На вуглеводи (крохмаль, цукор і клітковина) припадає від 50 до 70% калорійності харчування. Вони містяться переважно в рослинних продуктах – зернових, бобових, картоплі, а також овочах і фруктах. Надлишок вуглеводів тягне ожиріння тіла.

Недолік білків в раціоні спричиняє дистрофію (схуднення). Білками багаті молочні продукти, м’ясо, яйця, риба, бобові (особливо соя), а також гриби, хліб і круп’яні. Тваринні білки і соєвий білок відносяться до легко засвоєними.

З жирів найкориснішими є рослинні масла і маргарин, вершкове масло і смалець (топлене свиняче сало). Засвоюваність рідких масел вище, ніж твердих жирів. Надлишок жирів викликає захворювання печінки і жовчного міхура.

Основними джерелами вітамінів C, Р, E служать овочі та фрукти, а вітамінів A, B і D – молочні, м’ясні та рибні продукти.

Відповідно, у структурі сільського господарства кожної країни виділяються виробництва 6 груп харчових продуктів: вуглеводних (зернові, бульбоплоди); білкових (тваринництво, рибальство); жирових (олійні); вітамінних (овочі та фрукти); смакових (цукристі, спеції і тонізуючі); технічних (волокнисті і т. п.).

Про продовольчу безпеку ревно дбають всі народи і уряди країн світу. Повсюдно у світі землі під обробку освоюються в кількості, що забезпечує хоча б мінімальні (не менше 80%) потреби країни в вуглеводних, білкових, жирових і вітамінних продуктах. Якщо дозволяють площі земель і продуктивність праці, тоді додаються смакові і технічні культури, розвивається експортна спеціалізація. Монокультурні сільське господарство зустрічається тільки на обмежених територіях з невеликою чисельністю населення, при цьому вироблена монокультура завжди високотранспортабельні. Ще не всі народи вирішили свої продовольчі проблеми (див. Табл. 3.16). У більшості розвинених країн продовольча проблема полягає в невідповідності структури харчування медичним нормам – в надлишку споживаються вуглеводи, жири і цукор, немає балансу по вітамінах і солям. У країнах, що розвиваються не вирішена і корінна проблема – загального браку продовольства. У світі приблизно 60% сімей постійно недоїдають і мільйони людей, особливо в африканських країнах, живуть на межі голодної смерті (див. Карту ..). Своїм малим зростом і невеликий (у порівнянні з європейцями) фізичною силою жителі Тропічної Азії зобов’язані не стільки раси, скільки дефіциту жирів, білків і солей в їх їжі. (Наприклад, середній зріст новобранців японської армії з 1950 по 1965 рр. Збільшився на 8 см). У кожній місцевості, не кажучи вже про цілу країну, є різні форми рельєфу (схил, вододіл, балка, долина і т. Д.). Схили різної експозиції і крутизни мають різні мікроклімат, грунту, кількість опадів, температурні режими та ін. Тому різні ділянки землі не можуть однаково використовуватися в сільському господарстві. Завжди складається багатогалузеве виробництво з різноманітними формами сільськогосподарського використання земель. У глобальному масштабі всі ці форми можна згрупувати в 4 типи:

а) Переважання оброблюваних земель (оброблювані землі з ареалами пасовищ і лісів). Це означає, що на даній території розорані практично всі зручні для обробки землі (як, наприклад, в Україні, Угорщині чи Молдавії). У структурі сільськогосподарського виробництва переважає рослинництво, продуктами якого місцеве населення забезпечене в достатку або надлишку.

Природні кормові угіддя займають неудобья (схили, балки, заплави та ін.), Їх не вистачає для утримання необхідного поголів’я худоби. Тому основну частину кормів доводиться вирощувати на ріллі, косити і транспортувати, що дає високу собівартість тваринницької продукції. При низькій агротехніці продуктів тваринництва недостатньо для повного забезпечення потреб населення.

Переважання оброблюваних земель характерно для всіх густонаселених рівнин в Європі, Азії, Африці та Америці, а також для слабозаселенних степів Росії та Північної Америки.

б) Оброблювані землі в поєднанні з пасовищами і лісами. Тут зразкову рівне співвідношення оброблюваних земель і необроблюваних, але використовуваних. Населення в достатку забезпечується як рослинними, так і тваринами продуктами. Характерно для районів з середньою щільністю населення, розташованих у лісовій зоні і на плоскогір’ях (Північна Європа, Південний Китай, Центральна Індія, Східна і Південна Африка, Південно-схід США, Центральна Мексика, Південний схід і Північний схід Бразилії).

в) Пасовища з ареалами оброблюваних земель. Типово для слабозаселенних посушливих районів (степів, саван, напівпустель), для нагір’їв. Чисельність поголів’я і вид худоби визначається врожайністю природних пасовищ. Незначні ареали орних земель розташовуються по долинах річок та навколо постійних населених пунктів. У надлишку продукти тваринництва, рослинних продуктів не вистачає.

г) Лісогосподарські землі з ареалами оброблюваних. Розташовуються в лісовій зоні земної кулі, але охоплюють в ній тільки заселені райони з достатньою для лісоексплуатації транспортної забезпеченістю. Являють собою смуги вздовж залізниць, автомагістралей та сплавних рік – в Росії, Сівши. Європі, Канаді, Бразилії, Південно-Східної Азії, Цент. Африці. Лісове господарство при правильному його віданні може надовго забезпечити процвітання країни. Наприклад, у Фінляндії та Швеції за 300 років інтенсивної лісоексплуатації запаси деревини не тільки не скоротилися, але зросли удвічі.

Технологічні особливості ведення сільського господарства, системи землеробства, рівень агротехніки, спеціалізація, товарність, продуктивність і т. П. Тісно пов’язані з аграрними відносинами – виробничими відносинами між землевласниками та працівниками в сільському господарстві. Які аграрні відносини – зазвичай такий і загальний рівень розвитку країни. Вони ж багато в чому визначають відмінності в продуктивності праці (рис. 3.14).

У високорозвинених країнах зазвичай панує один аграрний уклад. Чим нижче рівень розвитку країни, тим більше в ній різних форм аграрних відносин, т. Е. Характерна многоуклад-ність сільського господарства. Переважним називають той уклад, в якому зайнята основна частина селян.

Всі існуючі на земній кулі форми аграрних відносин можна об’єднати в 4 типи:

а) общинне землеволодіння та землекористування (общинні та племінні);

б) велике землеволодіння і дрібне або поміщицьке землекористування (напівфеодальні);

в) дрібнотоварне селянське господарство (полукапіталістіческіе);

г) Сімейна ферма і довгострокова оренда (капіталістичні).

Економічна історія показує, що найвища економічна, технологічна та екологічна ефективність сільськогосподарського виробництва досягається при капіталістичних аграрних відносинах. Капіталістичні аграрні відносини сьогодні є нормою життя промислово розвинених і нових індустріальних країн.

Author: Олександр
Фанат своєї справи і просто крутий чувак.