Кипіння — коротко

Кипіння – це процес пароутворення з усього обсягу рідини.

Він можливий тільки в тому випадку, коли в рідині є газ, що проник в неї за допомогою дифузії. При підвищенні температури рідини, бульбашки газу починають збільшувати. Це можна спостерігати на протязі всього процесу нагрівання і кипіння. З підвищенням температури і тиску, бульбашки починають спливати на поверхню завдяки силі Архімеда. Коли потрапляють на кордон розділу середовищ, вони починають лопатися. Саме цей звук ми чуємо, коли рідина кипить.

Навколо цих бульбашок знаходиться насичений пар, який завдяки кипіння, потрапляє в повітря в момент розриву кульок повітря. Температура кожної рідини індивідуальна. Більш того, вона змінюється в результаті зміни тиску. При тиску в 1 атм (105 Па), температура кипіння води 100 градусів. При тиску в половину меншому вода закипить при температурі 80 градусів, якщо ж тиск збільшити до 15 атм, то температура кипіння рідини буде дорівнює 200 градусам.

Щоб рідина кипіла, необхідно постійна передача тепла. Якщо температуру рідини підтримувати в районі 100 градусів при нормальному тиску, то процес кипіння триватиме до тих пір, поки рідина вся не випарується.

Зверніть увагу: Вода в рідкому стані при нормальних умовах не може нагрітися до температури більше 100 градусів.

Посилання на основну публікацію