Організація і технологія зберігання і підготовки товарів до продажу

Після приймання товари направляють в приміщення для зберігання. Процес зберігання товарів у магазині передбачає їх правильне розміщення і укладання, створення оптимального режиму спостереження і поточного догляду за товарами: збереження кількості і якості товарів у процесі зберігання повинні забезпечувати матеріально-відповідальні особи.
Розміщення на зберігання товари групують за ознаками однорідності режимів зберігання. Враховуються їх фізико-хімічні та фізіологічні властивості, правила товарного сусідства і санітарно-гігієнічні вимоги.
Непродовольчі товари і продовольчі з великим терміном зберігання реалізації зберігають при температурі 10-18 градусів і відносній вологості повітря 60-70 відсотків.
Товари, що сприймають сторонні запахи, повинні бути ізольовані від остропахнущіх товарів. Гігроскопічні товари можна зберігати з товарами, які виділяють вологу.

Посилання на основну публікацію