“Кавові ферми”

Робочі місця, створені на фермі 1 акр ферми = 2 робочих місця*25 млн. кавових ферм у всьому світі – 50 млн. робочих місць.

Робочі місця, створені в самих містах 10-15 кавових магазинів = 1 ферма = 10 робочих місць*21 тис. кавових магазинів в США + близько 1 млн. у всьому світі =1,2 млн. робочих місць.

Результати        16 млн. тонн свіжого протеїну у всьому світі + 45 країн, в яких обсяг продажів збільшився в 5 разів протягом 2000-2010 pp. – у світовому масштабі становитиме 51,2 млн. робочих місць.

Відходи ніколи не були популярними. Натомість ми самі робимо внесок у «потік» відходів. Масштабні катастрофи звернули нашу увагу на забруднення ядерними відходами, розливи нафти та забруднення хлором. Позиціонування відходів всюди негативне. Уявіть тепер відходи, які створюють робочі місця та здорову їжу. Це хороші новини. Оскільки кавовий субстрат ідеально підходить для вирощування грибів і має стільки переваг, описаних вище, то це повинно стати рекламним ходом та частиною іміджу кави: кава створює здорову їжу та забезпечує робочими місцями. Кава може забезпечити енергоефективність, створити стійкі засоби для існування, пом’якшити наслідки зміни клімату і навіть забезпечувати поживною їжею за нижчими цінами. Громадський капітал стане вагомим і доступним. Зважаючи на те, що все це бере свій початок з так званих «відходів», кава навряд чи може бути тут представлена безпосередньо. Що ж це за відходи насправді?

Якби світові трейдери кави — від “Neumann Kaffee Gruppe” до “Nestle Foods” — могли б гарантувати, що їхні господарства перетворюють на місці всі відходи на ідеальний субстрат для вирощування грибів, — це стало б чудовим прикладом корпоративної соціальної відповідальності. Це б створило робочі місця та підвищило продовольчу забезпеченість. Якби прихильники справедливої торгівлі могли б забезпечити свої господарства необхідною технічною підтримкою для перетворення відходів на гриби, кому б фермери надали перевагу у торгівлі? Каскадні відходи від кави могли б стати стратегічним інструментом для позиціонування довгострокових контрактів на постачання з фермерами, імпортерами та підприємствами з обжарювання кавових зерен.

Щоб зробити крок вперед, продавці і споживачі, прихильники органічної і справедливої торгівлі, повинні знати, що це справедлива і реальна можливість росту і розвитку, яка може досягати більше 99,8 % з урожаю кави, але це мало важить для тих, хто збирає урожай, постачає і вживає кавові боби. Така точка зору виходить далеко за межі органічної та справедливої торгівлі. Це дозволяє торгівлі кавою зайняти таку стійку позицію розвитку, яку ніхто не міг і уявити. Позначка «органічний» лише засвідчує відсутність хімічних добрив та розпилювачів. Вона нічого не говорить про ефективність використання ресурсів. Позначка «справедлива торгівля» забезпечує відшкодування господарствам, але не забезпечує додаткових переваг для навколишнього середовища. Мало з тих, хто п’є каву, насправді розуміє, як мало біомаси, утвореної на кавових заводах, використовується та яке марнотратство спричиняють звички споживання. Якби торгівці та дистриб’ютори кавових зерен допомогли запровадити у господарствах модель «від целюлози до протеїну», це дало б змогу забезпечити громади засобами для існування замість недоїдання та відчаю. Що, можливо, спрямувало б потенціал на благо бідних, безробітних і Землі в цілому!

Модель «від целюлози до протеїну» базується на силі екосистем та органічній справедливій торгівлі, яка варта уваги. Вона створює 100 % поживних речовин. Якщо повністю впровадити цю бізнес-модель на усіх підприємствах — виробниках кави, перетворюючи потік відходів на потік прибутків, вона могла б приносити приголомшливі прибутки — у 1,5 млн разів більші, ніж приносить кавове виробництво сьогодні. Уявіть собі! У 1,5 млн разів більше прибутків! Тому в Синій Економіці зростає тенденція до пошуку підприємцями різних потоків відходів та методів їх ліквідації шляхом перетворення на поживні речовини для забезпечення усіх продовольством.

Уявіть собі, наскільки краще смакуватиме чашка кави забезпеченим людям, якщо вони розумітимуть, що їхня покупка допомогла низці інших кавових господарств досягти стабільності, а також забезпечити населення продовольством і засобами для існування. Бадьорість від кави буде підсилена ароматом задоволення і без подальших витрат. Споживач має право на продукт, за який він платить тим, хто робить його екологічним і справедливим, використовуючи те, що доступне на місцевому рівні, забезпечуючи усіх продуктами харчування та розширюючи права громад.

Програми культивування грибів були випробувані і повністю реалізовані від Колумбії до Зімбабве, від Сан-Франциско до Німеччини. Колумбійський штат Ель-Уїла має більше ста компаній «кава-гриби», і вони швидко замінюють незаконні поживні культури. Висновки усіх учасників: це працює. Експертиза повністю готова та доступна.

Сила справедливої і сталої економічної моделі полягає в тому, що вона створює більшу привабливість для всіх зацікавлених сторін. Бізнес-модель «від целюлози до білка» не стосується інвестування, збільшення коштів чи перекриття додаткових витрат, а пов’язана із скороченням витрат кожного шляхом збільшення додаткових прибутків. Коли відходи стають поживними, створюється ціна, яку можна виміряти кількістю робочих місць, грошових потоків та прибутків. Зелений бізнес і справедлива торгівля — це сходинки до успіху. Економіка, що має каскадну структуру за зразком екосистем, досягає мети — забезпечення численних переваг для різних партнерів.

Посилання на основну публікацію