ЦЕЛЮЛОЗА ДЛЯ ПРОЖИТКУ

Спираючись на досвід Колумбії, кожна кавова ферма, що має грибне господарство, може створити два нових робочих місця. 25 млн кавових господарств у 45 країнах дають змогу створити 50 млн додаткових робочих місць по всьому світу, таким чином забезпечуючи продовольством не лише працівників, а і їхні сім’ї. Якщо ми задіємо інші відходи: солому, качани, вирізки, водяний гіацинт, — то швидко досягнемо справді вражаючих цифр. Здатність забезпечувати населення місцевими продуктами харчування збільшує прибутки сільського господарства та зміцнює його. Не витрачаючи час і гроші на складання необхідного раціону, що містить лише основні поживні речовини, з виробництва грибів можна отримати набагато більшу кількість здорової та багатої на протеїни їжі, а також корму для тварин.

Але у цьому лише другорядне значення каскадної моделі Синьої Економіки, яка тільки-но з’являється. Насамперед вона передбачає економічний стимул для створення робочих місць у сільській місцевості. У неї є потенціал для того, щоб стати одним із двигунів повторного запуску світової економіки. Якщо на фермах є оплачувані робочі місця, що забезпечують продовольством і гарантують якнайповніше використання досвіду і традицій поколінь, ніхто не матиме бажання покинути все заради похмурого майбутнього у віддалених районах найближчого мегаполісу.

Є й інші вигоди: створення міських робочих місць. У всьому світі кавова гуща утворюється більш ніж у 100 тисячах міських магазинах кави — від арабських міст на Близькому Сході і «кохі топу» в Токіо до традиційних французьких кафе і ненаситної американської кавової культури. Вирощування грибів на кавовій гущі може означати потенціал 100 тисяч додаткових робочих місць у міських зонах. Ця новаторська ідея була випробувана в Берліні (Німеччина), а також у районі затоки Сан-Франциско. Зробити це було не важко, знаючи, що сироти в Зімбабве можуть робити те саме майже з нічого, лише з місцевих відходів.

Отже, успішність цього проекту надійна. Вакансії постійні лише тоді, коли є прибутки. Прибутки тільки тоді стабільні, коли збільшується цінність.

Суть цієї пропозиції — це доступна здорова їжа за більш низькою ціною. Така частина ринку завжди буде рости завдяки своїй ціновій гнучкості — більш низькі ціни пропорційно створюють більший попит, підтримуючи забезпеченість фермерів і розвиток бізнесу. Розрахунки за даними дослідження і практичний досвід показують, що потенційні прибутки від вирощування грибів на кавовому субстраті величезні. Можна стверджувати, що виробництво (виключно на основі відходів кави) міської і сільськогосподарської продукції разом узятих могло б створювати приблизно 16 млн тонн додаткових поживних продуктів харчування для людей. А це складає половину білка, яким забезпечує світова рибна промисловість. Також це безпечне джерело прибутків та основний ресурс для забезпечення глобального продовольчого ринку, який перебуває під тиском демографічного вибуху. Каскадні поживні речовини та енергія, а не генетично модифіковані продукти — ось що дозволить нам задовольнити основні потреби людства.

Посилання на основну публікацію