Жири

Жири – основне джерело енергії в організмі. Вони входять до складу клітин і оболонок. Значення жирів пов’язано з їх участю в обміні речовин в якості коморі енергії, в засвоєнні жиророзчинних вітамінів, білків і солей. Жири охороняють організм від переохолодження. Однак надлишок жиру збільшує масу тіла людини. Кожен зайвий кілограм маси тіла несприятливо впливає на роботу серця, легень, стан судин і на весь організм в цілому.
У харчуванні людини необхідні жири і рослинного, і тваринного походження. Вони доповнюють один одного. У підлітковому віці бажано використовувати переважно жири тваринного походження (вершкове масло, сметану, вершки, сир) і в меншій кількості – рослинного (соняшникова, кукурудзяна або оливкова олія, горіхи, вівсяну крупу). Їх співвідношення має становити приблизно 2: 1, т. Е. На дві частини тваринних жирів повинна припадати одна частина рослинних. Дітям 11-13 років рекомендують вживати в день 96 г жирів (у тому числі 18 г рослинних).
Окрім іншого жири гарні ще й тим, що їх використання при приготуванні їжі значно покращує її смакові якості.
Запитання і завдання
1. Що служить основним джерелом енергії в організмі?
2. Яке значення для організму мають жири?
3. До чого призводить надмірне споживання жирів?
4. Яке походження мають жири?
5. Які жири треба використовувати в дитячому віці?

Посилання на основну публікацію