1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Биология
  3. Пептидная связь. Пептиды

Пептидная связь. Пептиды

Аминокислоты способны к конденсации при взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты и аминогруппы – другой:
Образована соединение называется пептид, а связь – пептидной. При сочетании двух аминокислот образуется дипептид, трех – трипептид, а многих – полипептид. Пептидный связь прочна, он подвергается гидролизу только при длительном кипячении в кислой или щелочной среде. В пептиде выделяют N-конец, на котором находится свободная аминогруппа, и С-конец, на котором содержится незамещенный карбоксильная группа. Называя пептид, названиям всех аминокислот, кроме С-конечной, дают суффикс -ил или -ил, а название последней не меняют, например, глицил-аланин, серил-тирозил-аргинин.
Пептидный связь имеет специфическую пространственную форму. Неразделенная пара электронов азота взаимодействует с p-электронами карбонильной группы, образуя делокализованных систему электронов, распределенную между атомами О, С и N. Поэтому связь С-О слабее, чем двойной, а связь С-N прочнее, чем одинарный. Вокруг связи С-N невозможно свободное вращение групп, поскольку он не одинарный. В одной плоскости находятся атомы С, N, О, Н и a-углеродные атомы. Причем атомы О и N находятся в транс-положении. Свободно вращаться могут только радикалы вокруг a-углеродных атомов. Такое строение пептидной связи ограничивает возможности пространственных конформаций пептидов.

ПОДІЛИТИСЯ: