Биологическая химия

Биологическая химия – это наука, которая изучает химический состав, строение и превращение веществ в живых организмах.
Современный человек должен владеть основами биохимических знаний для выработки принципов рационального образа жизни – питание, поведение среди огромного количества чужеродных химических веществ, окружающих – препаратов бытовой химии, косметических средств, консервантов, лекарств, загрязнителей среды.
Биохимическое исследование включает следующие этапы и методические приемы:

  • 1. Механическое измельчение биологического материала – гомогенизации и фракционирования, например, с помощью центрифугирования;
  • 2. Разделение молекул по их физико-химическими характеристиками – молекулярной массой, растворимостью, зарядом (ультрацентрифугирования, хроматография, электрофорез);
  • 3. Изучение состава и строения отдельных молекул (гидролиз и выявление продуктов гидролизата), их пространственной структуры, ферментативной активности оптическими (спектрофотометрия), электрохимическими (потенциометрическое титрования), радиоспектроскопическими (ЭПР, ЯМР) методами, рентгеноструктурный анализ (метод дифракции рентгеновских лучей). При изучении обмена веществ применяется метод меченых атомов. В биохимическом эксперименте очень важно соблюдение оптимальных условий (рН, температура, осмотическое давление).
Author: Олександр
Фанат своєї справи і просто крутий чувак.