1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Биология
  3. Белки

Белки

Важнейшими биомолекулами являются белки
Белки выполняют важные биологические функции:

  • а) каталитическую – существенную, так как подавляющее большинство преобразований в организме осуществляется только под воздействием катализаторов – ферментов, которые являются белками;
  • б) структурную – белки в животных образуют роговые покровы, является основой сообщения между клетками (на структурный белок соединительной ткани коллаген приходится треть всех белков организма по массе);
  • в) двигательную (сократительные белки во всех живых организмов построены и функционируют по общим принципом, например, актин и миозин в мышечном волокне);
  • г) транспортную – переносят газы (гемоглобин, миоглобин), остатки жирных кислот (альбумин крови), осуществляют активный транспорт многих веществ через мембрану;
  • д) регуляторную – скорость биохимических превращений регулируют частности гормоны гипофиза, поджелудочной железы, которые являются белками или производными аминокислот, нейроолигопептиды обеспечивают в головном мозге сложные психические и физиологические явления (пептид страха, памяти и т.д.), белки являются регуляторами считывания наследственной информации с ДНК , рецепторами мембран, обеспечивающих трансформацию и передачу в клетку информации (гормонального сигнала);
  • е) защитную – антитела, которые вырабатываются в ответ на появление чужеродных молекул, связывают и обезвреживают их – белки, среди них – интерферон – единственный известный белок, который обезвреживает чужеродную нуклеиновую кислоту; токсины, например бутулизму являются защитными молекулами для организма, выделяемых; е) энергетическую – при полном окислении 1 г белка выделяется около 17 кДж энергии, однако белки не откладываются про запас, а при их расщеплении высвобождается токсичный продукт – аммиак, на детоксикацию которого расходуется энергия. Половина из аминокислот, которые образуют белки, в организме человека не синтезируется и должна поступать с пищей, поэтому использование белков в энергетике для организма вынужденной, связанным с несбалансированным содержанием в пище аминокислот, необходимых для построения белков.

Таким образом, белки обеспечивают большинство жизненных проявлений. Простейшим живым организмом, который способен реализовать свою наследственную информацию, является вирус – комплекс нуклеиновой кислоты и белка (вирус биологи шутку называют скверной новостью в белковом конверте).

ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Пищеварения углеводов