Застосування сухих бактерій в різних сферах

Зміст

  • Що це таке
  • Недоліки методики ліофілізації
  • Сфери застосування продуктів ліофілізації мікроорганізмів
    Приготування кисломолочних продуктів за допомогою сухих заквасок
  • Плюси використання сухих заквасок
  • Мінуси ліофілізованих мікроорганізмів для заквашування молока
  • Особливості пробіотика Евіталія

Препарати для відновлення нормальної мікрофлори людини
Особливості лікування таблетованими мікроорганізмами
Способи застосування сухих бактеріальних препаратів
Створення необхідної мікрофлори для життя акваріумних рибок
Інші популярні напрями використання зневоднених бактерій
Необхідність забезпечення певної мікрофлори в фармакології та промисловості привела до розробки препаратів сухих бактерій. Дана форма живих мікробів виявилася зручною у застосуванні, чим завоювала широке визнання у користувачів.

Що це таке
Для отримання бактерій у вигляді сухого порошку, мікроорганізми піддають спеціальній обробці. Даний метод носить назву лиофилизация і являє собою м’яке зневоднення мікробів. Процес проходить у кілька етапів:

заморожування матеріалу;
видалення рідини у вакуумній камері.
Отримані препарати мають тривалі терміни зберігання і нечутливі до температурного режиму, ніж вигідно відрізняються від того ж йогурту. Для захисту препаратів від випадкового гідратірованіем їх зберігають у герметичних упаковках, поміщають в капсули або таблетки з желатинової оболонкою.

Для відновлення первісного вигляду сухих бактерій досить помістити їх у вологе середовище. Час виходу мікроорганізмів з анабіозу коливається від 2 до 5:00, після чого мікроби відновлюють свої властивості практично в повному обсязі. Далі вони придатні для виготовлення йогурту та інших кисломолочних продуктів.

Препарати з вмістом лакто, біфідо і колибактерий

Недоліки методики ліофілізації
Методика ліофілізації має свої слабкі сторони, але вони пов’язані з чисто технічними складнощами:

препарат повинен бути певним чином підготовлений;
використовується обладнання для створення глибокого вакууму;
процес сублімації (видалення рідини) досить тривалий;
технологія є у великій мірі енерговитратній.
Сфери застосування продуктів ліофілізації мікроорганізмів
Бактерії в стані анабіозу зручно використовувати в самих різних галузях:

в харчовій промисловості для приготування йогуртів та інших кисломолочних продуктів;
у фармакології;
при необхідності сформувати певну мікрофлору в стислі терміни, наприклад, в акваріумі;
в системах каналізації та вигрібних ямах і т.д.
Використання зневоднених живих бактерій в різних галузях має свої особливості і технологічні прийоми.

Приготування кисломолочних продуктів за допомогою сухих заквасок
Про користь молочнокислих продуктів для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і усунення з їх допомогою дисбактеріозу кишечника відомо давно. Тому так популярні всілякі молочнокислі закваски, що дозволяють робити йогурт, кефір, Наріне (нарине) та інші кисломолочні напої в домашніх умовах.

При використанні сухих заквасок або готових молочнокислих продуктів для сквашування молочної сировини результат буде різним. Він безпосередньо залежить від якісного і кількісного складу мікроорганізмів в заквасці, адже вміст мікробів, для прикладу, в Наріне і йогурті сильно відрізняється.

Плюси використання сухих заквасок
Сухі закваски завжди мають опис містяться в них мікробів, як якісне, так і кількісне. А ось на пляшках йогурту або біокефіру така інформація не вказується. У кращому випадку виробники напишуть, що молочний продукт збагачений біфідобактеріями або містить закваску йогурту.

Не всі бактерії розмножуються в молоці (наприклад, біфідобактерії), тому при заквашування готовим кисломолочним продуктом кількість цих бактерій не збільшиться, а розбавиться на весь обсяг. Біфідобактерії, що містяться в сухих заквасках, теж не будуть розмножуватися в молоці, але з урахуванням цього їх спочатку поміщають в закваску в дуже великій кількості.

Інформація по складу на сухих заквасках дозволяє орієнтуватися в продукції і підшукати аналог при відсутності потрібного продукту. Приміром, відомий «Наріне» не завжди є в наявності в аптеці. Знаючи, що до його складу входять ацидофільні лактобактерії, можна скористатися альтернативним варіантом – Виталакт, Евіталія і Ацидолакт VIVO також містять ацидофільну паличку і будуть корисні при дисбактеріозі кишечника як для дітей, так і для дорослих.

Суха закваска Vivo

Маючи інформацію про склад закваски, можна при необхідності підкоригувати тепловий режим сквашування молочних продуктів. Для ацидофільної палички потрібна більш низька температура, ніж для йогурту – йогуртниця для Наріне не підходить.

Мінуси ліофілізованих мікроорганізмів для заквашування молока
У процесі ліофільної сушки живі бактерії втрачають певні рецептори, що дозволяють вступати в контакт з клітинами епітелію кишечника. Як результат, вони здатні існувати тільки в просвіті кишечника і втрачають можливість приєднатися до біоплівки, яка відіграє найважливішу бар’єрну роль в організмі людини.
Лиофильная сушка знищує продукти життєдіяльності бактерій, серед яких і низькомолекулярні жирні кислоти – вони пригнічують розмноження патогенної мікрофлори.
Вартість пакетика закваски в середньому становить 100 рублів, а ціна наріне і всі 300 рублів – тобто досить велика, маючи на увазі, що пакетик потрібен не один.
Необхідність дотримуватися технологічні принципи і тривалість процедури приготування продукту.
Навіть скрупульозне дотримання технології приготування кисломолочних продуктів з сухих бактерій в домашніх умовах не дасть високою відтворюваності, а іноді просто не виходить задумане.
Бактерії закваски вельми чутливі до молока, температурі сквашування або відхилень від технології процесу. Однак отриманий продукт принесе багато більше користі як зміцненню здоров’я, так і при дисбактеріозі кишечника, ніж магазинна кісломолочка.
Особливості пробіотика Евіталія
Прикладом такого пробіотика є закваска Евіталія – ​​продукт нового покоління.

Евіталія – ​​пробіотик для приготування кисломолочних продуктів

Інноваційність продукту Евіталія полягає в надзвичайно високій концентрації зневоднених бактерій, корисних при дисбактеріозі кишечника, і наявності в сухий заквасці вітамінів і мікроелементів, чого не буває, наприклад, в йогурті.

До складу Евіталіі входять специфічні органічні сполуки, що володіють антіонкогенов та противірусними властивостями. Крім цього, мікроорганізми Евіталія мають властивість зброджування вуглеводів без газоутворення. У процесі виділяються кислоти, значно знижують pH кишечника, тим самим пригнічують життєдіяльність гнильної і патогенної мікрофлори.

Евіталія містить наступні штами бактерій:

ацидофільні палички,
лактококи;
лактохельвектікус;
бактеріоцини.
Завдяки такому ефективному складом, Евіталія робить благотворний вплив на організм як дорослих, так і дітей, і сприяє вирішенню проблем зі здоров’ям в широкому спектрі:

усунення дисбактеріозу кишечника;
нормалізація функціонування ШКТ;
придушення кишкових інфекцій;
ефективний при алергічних проявах і онкозахворюваннях.
Готується продукт Евіталія, як і відомий наріне та інші, в теплих молочних продуктах в 2 етапи:

формування закваски;
безпосередньо сквашивание для вживання.
Йогурт, приготований в домашніх умовах

Детально спосіб виготовлення Евіталіі мається як інструкція до флакончик.

Як вже говорилося, термін придатності сухих бактерій вельми значний – у Евіталіі це 2 роки. Ніяких особливих умов зберігання немає – температура нижче 25 ° С і відсутність прямих сонячних променів.

Препарати для відновлення нормальної мікрофлори людини
Фармацевтичні виробництва пропонують великий вибір препаратів, що нормалізують мікрофлору кишечника при дисбактеріозі.

Бактерії в сухому вигляді випускаються у вигляді таблетованих препаратів або порошків, що полегшує застосування. Постійно впроваджуються нові штами мікробів для збільшення приживлюваності внесених сухих бактерій в організмі як дорослих, так і дітей.

Препарати є сухий бактеріальної масою живих і активних штамів мікробів – симбіонтів людини. До складу препаратів входять мікроорганізми, що відповідають в організмі людини за процес перетравлення і засвоювання продуктів харчування:

лактобацили;
кишкова паличка;
біфідобактерії;
стрептококи.
З зневоднених бактерій готують Лактобактерин, Біфідумбактерин і колібактеріна, а також різні модифікації на їх основі.

Пробіотики і пребіотики в лікуванні дисбактеріозу

Звичайно, подібний склад можна зустріти і в йогурті або іншому молочнокислом продукті, але концентрація бактерій і, відповідно, ефективність впливу несумірні.

Особливості лікування таблетованими мікроорганізмами
Препарати проти дисбактеріозу кишечника застосовують для лікування як дорослих, так і дітей. Їх можна використовувати навіть при лікуванні новонароджених.
Не мають аналогів по швидкості та ефективності відновлення мікрофлори кишечника після застосування антибіотиків, важких захворювань.
Можуть застосовуватися в комплексній терапії разом з бактеріофагами та / або іншими медикаментозними препаратами.
Не є антагоністами людському організму і не мають побічних дій.
Способи застосування сухих бактеріальних препаратів
Препарати, що містять суху бактерію, приймають зазвичай орально, за годину до їди. За інструкцією рекомендується запити порошок молоком.

Добові та разові дози залежать від віку, однак таблетовані препарати для нормалізації мікрофлори кишечника можна давати дітям тільки після 3 років.

Створення необхідної мікрофлори для життя акваріумних рибок
Акваріум і його мешканці – це окрема екосистема, що володіє своєю мікрофлорою.

Для того, щоб вода акваріума стала придатною для проживання рибок, вона повинна відстоюватися не менше трьох тижнів. Саме стільки часу формується колонія нитрифицирующих мікробів у воді акваріума, які зможуть утилізувати продукти органічного походження.
Бактерії для акваріума: до використання і полсе

Щоб скоротити терміни «дозрівання» акваріумів, використовують спеціалізовані препарати, що містять натуральні ферменти і колоїди, що беруть участь в азотному циклі. Одним з таких є Bactozym.

Препарат Bactozym економічний, і його зручно використовувати для домашніх акваріумів. Випускається він у капсулах, на 100-літровий акваріум досить 2 капсул – і через дві доби рибки можуть заселятися.

Очищення акваріума, додавання води, промивка фільтра та інші гігієнічні процедури завдають шкоди нитрифицируется колонії мікроорганізмів. При виникненні необхідності обробки акваріума бактерицидними засобами, без допомоги Bactozym мікрофлора буде відновлюватися дуже довго.

Препарат згладжує аміачно-нітритний викид і сприяє відновленню бактеріальної колонії в акваріумі.

Інші популярні напрями використання зневоднених бактерій
У каналізаційних системах та вигрібних ямах використовуються різні сухі біопрепарати.

Мікроорганізми для розкладання вмісту вигрібних ям почали використовувати не так давно, але метод дуже швидко був визнаний ефективним. Адже мікроби для вигрібних ям здатні зменшити кількість твердих відходів практично на 80% від вихідного і повністю видалити специфічний запах каналізації.

Біопрепарати для септиків

Як і молочні закваски, сухі мікроби для вигрібних ям перебувають в анабіозі. Перед застосуванням у вигрібних ямах проводять попередню підготовку – сухі мікроби заливають водою, куди додають поживну суміш. По закінченні нетривалого терміну бактерії можна використовувати, для чого розчин виливають у вигрібну яму в одне місце і відстежують наявний рівень води – він повинен перевищувати на 3 см рівень твердих відходів.

Препаратів, що містять бактерії в сухому вигляді для вигрібних ям, існує достатня кількість. Методика підготовки препарату для обробки вигрібних ям міститься в інструкції до препарату – її слід прийняти як керівництво до дії. Сухі бактеріальні препарати дозволяють доглядати за вигрібною ямою без праці.

Сухі мікроби знайшли своє призначення в самих різних сферах людського життя, полегшуючи, прискорюючи або нормалізує процеси, що проходять за участю бактерій.

Посилання на основну публікацію