1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Закономірності розвитку мікроорганізмів у статиці (фази росту)

Закономірності розвитку мікроорганізмів у статиці (фази росту)

Розвиток мікроорганізмів в статичних умовах обмежене певним обсягом живильного середовища. Закономірності характерні для періодичного культивування і можуть бути відображені на графіку залежності логарифма кількості клітин від часу культивування. Виділяють 4 фази росту:

  • 1. Початкова фаза (лаг-фаза) – час пристосування (адаптації) мікроорганізму до живильному середовищі, розмноження клітин не спостерігається. Починається синтез необхідних ферментів (механізм регуляції синтезу білка). Тривалість фази залежить від видових особливостей, кількості і віку (активності ферментних систем) клітин, складу живильного середовища, умов культивування. Якщо активна культура потрапляє в таку ж середу, лаг-фаза мінімальна. Клітини мають підвищену чутливість до зовнішніх впливів.
  • 2. Фаза логарифмічного росту. Характерна максимальна швидкість росту і розмноження клітин; в культурі багато молодих, біологічно активних МКО. Тривалість залежить від кількості поживних речовин, швидкості накопичення і токсичності продуктів метаболізму, аерації для дріжджів. Стійкість до несприятливих умов зовнішнього середовища підвищується.
  • Поступово середу виснажується, зменшується кількість доступних джерел живлення, накопичуються продукти обміну речовин. Для збільшення тривалості цієї фази при безперервному культивуванні вводять нові порції живильного середовища і видаляють частину клітин і продукти метаболізму.
  • 3. Стаціонарна фаза – рівновага між числом утворилися і загиблих клітин. Стійкість клітин висока. Швидкість розмноження знижується. При культивуванні заквасок -фаза врожаю. У дріжджовому виробництві – дозрівання клітин. Зростає концентрація токсичних продуктів обміну.
  • 4. Фаза відмирання – припинення росту і розмноження, зменшення кількості живих клітин, поява деградованих (хворих) форм, формуються спори, накопичуються вторинні продукти метаболізму. Фаза може тривати кілька тижнів або місяців, культура гине.
ПОДІЛИТИСЯ:

Дивіться також:
Доповідь “Гепард”