Ячмінь — опис і застосування

Ячмінь – це одне з найважливіших злакових рослин. Зерна його дуже поживні і корисні, завдяки чому вживаються в якості їжі як для людей, так і для тварин.

Опис рослини Ячмінь

Ячмінь є трав’яниста рослина, що досягає метрової висоти. Має воно згорнуті листя, через що створюється враження, ніби крім стебла і колоски на його вершині ячмінь нічого не має – це не так. Рослина забарвлене в золотистий колір.

Зерна ячменю знаходяться в його колоску і захищені лусочками. Однак, стиглі зерна мало не самі вивалюються з цих лусочок, завдяки чому їх збір не так вже й складний.

Корисні властивості ячменю

Ячмінь багатий полісахаридами, білками, вітамінами групи A, B, D, E і PP, а також мінеральними речовинами: кальцієм, фосфором, калієм, йодом, залізом, міддю, магнієм, кобальтом та багатьма іншими. Завдяки такому багатому вмісту корисних речовин, ячмінь надає оздоровчий вплив на організм:

  • – покращує обмін речовин;
  • – підвищує працездатність мозку;
  • – знижує рівень холестерину в крові;
  • – сприяє очищенню організму від токсинів;
  • – зміцнює імунну систему;
  • – зміцнює кістки, хрящі, зуби і нігті;
  • – робить шкіру пружною і еластичною;
  • – уповільнює старіння.

Застосування ячменю

Оскільки ячмінь є досить корисним і поживним, то з нього виготовляють крупи, які люди вживають в їжу. Ячна крупа являє собою дроблені очищені зерна ячменю, які не піддалися шліфовці, завдяки чому багаті клітковиною. А перлова крупа – це цілісні очищені зерна ячменю. Більш корисною і смачною, на думку багатьох, є ячна крупа.

Дуже часто ячмінь використовують як корм для тварин, оскільки він містить велику кількість білків і вуглеводів (в вигляді крохмалю).

Також ячмінь використовують в пивоварінні. А ячмінні відвари – в народній медицині, як загальнозміцнюючий засіб, і ліки для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту.

Посилання на основну публікацію