Харчування грибів

Всі гриби є гетеротрофами, т. Е. Потребують надходження готових органічних речовин. Мінеральні речовини гриб здатний засвоювати з навколишнього середовища, але органічні він повинен отримувати в готовому вигляді. В залежності від потреби в конкретних речовинах той чи інший вид грибів заселяє певний субстрат. Гриби нездатні засвоювати великі частинки їжі, тому всмоктують виключно рідкі речовини через всю поверхню тіла. У цьому випадку величезна загальна поверхня міцелію надзвичайно вигідна. Для грибів характерно зовнішнє травлення, т. Е. Спочатку виділяються в навколишнє середовище, що містить харчові речовини, ферменти, які поза організмом розщеплюють полімери до легкоусва-іваемих мономерів, потім мономери всмоктуються через всю поверхню гиф в цитоплазму. Деякі гриби здатні виділяти всі основні типи травних ферментів – Протеа-зи, що розщеплюють білки, ліпази, що розщеплюють жири, і карбогідрази, що розщеплюють полісахариди, тому вони здатні поселятися практично на будь-якому органічному субстраті. Інші гриби виділяють лише певні класи ферментів і заселяють субстрат, що містить відповідні речовини.

Залежно від способу споживання органічних речовин гриби можуть бути симбионтами, паразитами або сапрофіти. Симбіонти вступають у взаємовигідні відносини з рослинами у формі мікоризи, про яку докладно розказано раніше у відповідному розділі ботаніки. При цьому гриб отримує від рослини необхідні йому органічні сполуки (головним чином вуглеводи та амінокислоти), у свою чергу забезпечуючи рослину неорганічними речовинами. Симбіонтами рослин є відомі базидіальних гриби (наприклад, білий гриб, підосичники, підберезник і багато інших).

Паразити використовують інші організми в якості постачальника потрібних речовин однобічно, не приносячи власникові ніякої користі, а завдаючи йому шкоди. Господарями паразитичних грибів найчастіше є вищі рослини, але ними також можуть бути тварини, людина, а також гриби інших видів. Для висмоктування речовин з клітини-господаря на гифах паразитів часто утворюються гаустории, які представляють собою бічні відгалуження гіфи, які проникають всередину клітини-господаря. Форма гаусторій різноманітна. Паразити проникають в тіло господаря через дрібні пошкодження в його покривах, а паразити рослин для цього часто використовують природні отвори в епідермі -устьіца. В ході росту гриб виділяє ферменти, що руйнують серединні пластинки між рослинними клітинами (пектиназу), через що тканини розм’якшуються. Деякі паразити обмежуються тим, що поступово висмоктують речовини з господаря, але не призводять до його загибелі, оскільки здатні існувати тільки в живому організмі. Інші виділяють ферменти, що розщеплюють целюлозу клітинної стінки (целюлази), що призводить до загибелі клітини-господаря, після чого паразит харчується органічними залишками господаря. До паразитичним грибам рослин відносять фітофтора, сажкові та іржі гриби, а також багато інших.

Деякі гриби стають паразитами тільки в певних випадках. Наприклад, відомі види, які є сап-рофітамі, але при цьому вони здатні поселятися на ослаблених організмах (зазвичай вищих рослинах), переходячи на паразитичний спосіб життя. Коли господар гине, вони продовжують жити на ньому як сапрофіти, поглинаючи органічні речовини того організму, на якому раніше паразитували. Гриби, які здатні вести виключно паразитичний спосіб життя (т. Е. Живуть тільки на живому господаря), називаються облігатними паразитами. Форми, які здатні періодично міняти спосіб життя з сапрофітного на паразитичний і назад, називаються факул’татівнимі паразитами. При цьому облігатні паразити зазвичай не призводять до смерті господаря, оскільки для них це буде також згубно, тоді як діяльність факультативних паразитів найчастіше вбиває господаря, але вони в подальшому можуть жити і на мертвих залишках.

Сапрофіти живляться органічними речовинами, які не входять до складу живих клітин, тому вони нікому не приносять шкоди. Навпаки, утилізуючи органічні фрагменти загиблих організмів, вони (поряд з сапрофітними бактеріями) складають блок редуцентов – необхідна ланка в трофічного ланцюга будь-якого біоценозу. Прикладами таких грибів є пеницилл і мукор, відомі будь-якому в якості цвілі (відповідно блакитного або білого кольору), що покриває продукти харчування, які тривало зберігаються при кімнатній температурі. Сапрофіти також є дріжджі та багато інших гриби.

Author: Олександр
Фанат своєї справи і просто крутий чувак.