1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Харчові рослини родини лілійних

Харчові рослини родини лілійних

Цибуля ріпчаста

Найбільше значення з сільськогосподарських рослин, споріднених лілійних, мають цибуля ріпчаста, цибуля-батун, часник (сімейство цибулевих).

Цибуля ріпчаста – одна з найважливіших овочевих культур. Його трубчасті листя і цибулини містять багато вітамінів, особливо вітаміну С. Вчені припускають, що лук був введений у культуру в Середній Азії і на Кавказі близько 6 тис. років тому. У дикому стані цибуля ріпчаста не зустрічається. Розмножують його спочатку насінням: в перший рік утворюються невеликі цибулини (« севок »); в другий рік при їх посадці виходять великі цибулини (« ріпка »), в третій рік з висаджених великих цибулин виростає цибулю, який утворює квітконоси. У деяких сортів ріпчастої цибулі під час росту і розвитку замість старої цибулини утворюється 2-5 нових цибулин. Лук таких сортів розмножують вегетативно.

Батун – багаторічна рослина родом з Китаю. Цибулини у нього слабо роздуті, тому в їжу використовують тільки листя. За літо можна зрізати листя 3-4 рази.

Друге місце з вирощуваних цибулевих належить часнику, цибулини якого складаються з дрібних цибулин – діток (« зубків ») і містять дуже багато необхідних людині органічних речовин, у тому числі вітамін С та ефірна олія, що мають бактерицидну дію. Листя часнику плоскі, лінійні. Квітки у нього білі, але утворюються рідко. Зазвичай замість них у суцвітті розвиваються дрібні цибулинки. Розмножують часник саджаючи « зубчики» або цибулинки.

Цибуля ріпчаста
Цибуля ріпчаста

З дикорослих рослин сімейства цибулевих в їжу використовують цибуля ведмежа, або черемшу (рис. 233), що виростає в тінистих лісах Європейської частини, Кавказу.

До досить рідко вирощуваним, але цінним харчовим рослинам, відноситься спаржа. Це – високе дводомна кореневищна рослина (рис. 234). У їжу використовують молоді пагони.

ПОДІЛИТИСЯ: