1. Моя освіта – реферати, конспекти, доповіді
  2. Біологія
  3. Харчова мотивація

Харчова мотивація

Споживання їжі організмом відбувається відповідно з інтенсивністю харчової потреби, яка визначається його енергетичними та пластичними витратами. Така регуляція споживання їжі називається короткочасною. Довготривала виникає в результаті тривалого голодування або переїдання, після яких обсяг споживаної їжі або зростає або знижується. Харчова мотивація проявляється відчуттям голоду. Це емоційно забарвлене стан відбиває харчову потребу.
Суб’єктивно відчуття голоду локалізується в шлунку, так як руху порожнього шлунку викликають роздратування його механорецепторів і надходження нервових імпульсів у відділи харчового центру. Його виникненню сприяє і збудження хеморецепторів порожнього кишечника. Проте головну роль відіграють глюкорецептори шлунка, кишечника, печінки і проміжного мозку. При зниженні вмісту глюкози в крові вони збуджуються. Нервові імпульси від них надходять до центру голоду гіпоталамуса, а від нього до лімбічної системи і корі. Виникає відчуття голоду. При збільшенні вмісту глюкози до певного рівня розвивається почуття насичення, тому що активуються нейрони центру насичення гіпоталамуса.
Центр голоду знаходиться в області латеральних ядрах гіпоталамуса, а центр насичення в вентромедіальних. Ці центри знаходяться в реципрокних відносинах. У них є нейрони чутливі до нестачі або надлишку глюкози, жирних кислот, амінокислот. Вони спільно з периферичними рецепторами беруть участь у формуванні харчової мотивації, реагуючи на зміну складу спинномозкової рідини. Координується активність цих центрів нейронами мигдалеподібного ядра. Зокрема воно визначає поведінку на смачну і несмачну їжу. Стадія насичення виникає при подразненні рецепторів порожнини рота, шлунку, кишечника називається сенсорної. Виникнення цієї стадії обумовлено порушенням певних зон фронтальної кори. Кора формує психологічні нахили. До них відносяться звичайний апетит, схильність до певних страв і т.д. При надходженні продуктів гідролізу харчових речовин в кров розвивається метаболічна стадія насичення.
У клініці зустрічаються порушення харчової мотивації. Наприклад у дівчат в період статевого дозрівання може спостерігатися нервова анорексія, тобто відмова від їжі. Іноді нервова анорексія призводить до голодної смерті. Вона ж часто є наслідком так званого лікувального голодування. Спостерігаються випадки непереборного відрази до їжі і голодна смерть. Часті випадки патологічного переїдання.

ПОДІЛИТИСЯ: