Характеристика властивостей та еколого-біологічної ролі целюлози (клітковини)

Целюлоза (клітковина) – полісахарид, що є продуктом реакції поліконденсації бета-глюкози (бета-D-глюкопіраноз). Її загальна формула (С6Н10О5) n. На відміну від крохмалю молекули целюлози строго лінійні і мають фибриллярную («нитчату») структуру. Різниця в структурах молекул крохмалю і Целюлози пояснює відмінність їх біолого-екологічних ролей. Целюлоза не є ні запасним, ні трофическим речовиною, так як не здатна перетравлюватися більшістю організмів (виняток становлять деякі види бактерій, здатних піддавати целюлозу гідролізу і засвоювати бета-глюкозу). Целюлоза не здатна утворювати колоїдні розчини, зате вона може утворювати механічно міцні нитчасті структури, що забезпечують захист окремих органоїдів клітини і механічну міцність різних рослинних тканин. Як і крохмаль, в певних умовах целюлоза гідролізується, і кінцевим продуктом її гідролізу є бета-глюкоза (бета-D-глюкопіраноз). У природі роль цього процесу відносно невелика (але вона дозволяє біосфері «засвоїти» целюлозу).

(С6Н10О5) n (клітковина) + n (Н2O) ? n (С6Н12O6) (бета-глюкоза або бета-D-глюкопіраноз) (при неповному гідролізі клітковини можливе утворення розчинної дисахарида – целлобіози).
У природних умовах клітковина (після відмирання рослин) піддається розкладанню, в результаті якого можливе утворення різних сполук. За рахунок цього процесу утворюються гумус (органічний компонент грунту), нафта, різні види кам’яного вугілля (нафта і кам’яне вугілля утворюються з відмерлих залишків різних тварин і рослинних організмів у відсутність повітря, тобто в анаеробних умовах, в їх освіті бере участь весь комплекс органічних речовин, у тому числі і вуглеводів).
Еколого-біологічна роль клітковини полягає в тому, що вона є: а) захисним; б) механічним; в) формотворчим з’єднанням (для деяких бактерій виконує трофічну функцію). Відмерлі залишки рослинних організмів є субстратом для деяких організмів – комах, грибів, різних мікроорганізмів.

Посилання на основну публікацію