Характеристика природних альфа-амінокислот

Природні альфа- амінокислоти є різновидом амінокислот. Амінокислота – полифункциональное органічна речовина, що містить в своєму складі як мінімум дві функціональні групи – аминогруппу (- NН2) і карбоксильну (карбоксідную, останнє правильніше) групу (- СООН).

Альфа – амінокислоти – такі амінокислоти, в молекулах яких аміно- і карбоксильні групи перебувають у одного атома вуглецю. Їх загальна формула – NН2СН (R) СООН. Нижче наведені формули деяких природних альфа- амінокислот; вони записані у вигляді, зручному для написання рівнянь реакції поліконденсації і використовуються у разі, коли необхідно написати рівняння (схеми) реакцій отримання певних поліпептидів:

1) гліцин (амінооцтова кислота) – МН2СН2СООН;
2) аланін – NН2СН (СН3) СООН;
3) фенілаланін – NН2СН (СН2С6Н5) СООН;
4) серин – NН2СН (СН2ОН) СООН;
5) аспарагінова кислота – NН2СН (СН2СООН) СООН;
6) цистеїн – NН2СН (СН2SН) СООН і т.д.
Деякі природні альфа- амінокислоти містять по дві аміногрупи (наприклад, лізин), по дві карбоксідние групи (наприклад, аспарагінова і глутамінова кислота), гідроксидні (ОН) групи (наприклад, тирозин), можуть бути циклічними (наприклад, пролін).
За характером впливу природних альфа- амінокислот на обмін речовин їх поділяють на замінні і незамінні. Незамінні амінокислоти повинні обов’язково надходити в організм з їжею.

Посилання на основну публікацію