Взаємини вітамінів, гормонів та ферментів

Існує хімічне спорідненість вітамінів, гормонів та ферментів та їх взаємодію в обміні речовин. На освіту вітамінів впливає нервова система. Наприклад, за допомогою симпатичних нервів і гормону адреналіну звільняється пов’язана в тканинах аскорбінова кислота.

Вітамін С необхідний для активації фосфатази – ферменту, що бере участь в обміні фосфору. З вітаміну В1 утворюються ферменти. беруть участь у розщепленні вуглеводів, з вітаміну РР – окислювальні ферменти в тканинах.

Зв’язок вітамінів з ферментами пояснює їх важливу роль в обміні речовин. Відсутність вітамінів у їжі викликає порушення утворення в організмі ферментів, яке призводить до захворювань, характерним для багатьох авітамінозів.

Посилання на основну публікацію