Водний обмін

Дорослій людині необхідно в добу 2,5-3,0 дм3 води – в складі їжі і питної, так як таке приблизно кількість води втрачається в зовнішнє середовище. Якщо температура зовнішнього середовища дорівнює температурі тіла, то доросла людина щодоби випаровує 4,5 дм3.

Потреба у воді значно змінюється в залежності від температури навколишнього організм середовища, від характеру харчування і особливо від вмісту солі в їжі. Наприклад, при роботі в гарячих цехах при в жаркому кліматі загальна добова потреба в воді, що у їжі й питній, зростає до 10 дм3.
Вода утворюється, крім того, в самому організмі при окисленні поживних речовин. У великих кількостях вона міститься в деяких харчових продуктах, наприклад в овочах, ягодах, фруктах.
При повному окисленні на 100 г речовини утворюється води: при окисленні білка – 41 см3, крохмалю – 55 см3, жиру – 107 см3.

На кожні 420 Дж, що звільнилися при розщепленні органічних речовин, утворюється 12 см3 води, на добу – близько 300 см3.
Навіть після прийому великих кількостей води об’єм циркулюючої плазми крові на короткий час зростає не більше як на 15%.
У середньому в організм дорослої людини на добу надходить питної води 1200 см3, а що міститься в їжі – 1000 см3.

В організмі дорослої людини в середньому 65% води по відношенню до маси тіла (від 45 до 70%).
Велика частина води знаходиться всередині клітин – 71%, поза клітин – 19%, в циркулюючої крові, лімфі, спинномозковій рідині та інших рідинах – 10% від загальної кількості води в організмі. Найменша кількість води пов’язано з білками – не більш 4%. Кількість води в організмі залежить від кількості жиру: чим більше жиру, тим менше води.
У плазмі крові міститься 92% води, а в травних соках – 98-99% і більше.
Внутрішній обмін води в травному каналі, тобто відділення води в складі травних соків і зворотне її всмоктування в травному каналі, становить близько 8 дм3 на добу.

У добу з організму дорослої людини виводиться з сечею близько 1,5 дм3, з калом – 100-200 см3, через шкіру – 500 см3 і через легені – 350-400 см3. Так зберігається водний баланс: надходження води у здорової людини дорівнює її виділенню.

Водний обмін пов’язаний з мінеральним. Введення в організм гіпертонічних розчинів солей викликає збільшення виведення води з сечею. Зменшення виділення натрію з організму зменшує виділення води. Обмін натрію і калію між плазмою крові і тканинами визначає співвідношення кількостей внутрішньоклітинної і позаклітинної води.

Регуляція обміну мінеральними речовинами, яка здійснюється за участю гормонів (кори надниркових залоз, околощитовідних залоз та ін), впливає на обмін води.
При іонізуюче опромінення організму первинно відбувається іонізація знаходиться в ньому води. Це є початком розвитку змін в тканинах і насамперед у нервовій системі.

Посилання на основну публікацію